Kuchynské spotrebiče a riad: krájacia doska, nôž, hlboká miska, mlynček na mäso (ak je to potrebné), varná doska, panvica, panvica.
Zložky
| výrobok | číslo |
| Plnka (bravčové, hovädzie, rôzne) | 400 g |
| Okrúhla ryža | 0,5 stohu |
| Cibuľa (stredná) | 1 ks |
| Kuracie vajce | 1 ks |
| soľ | podľa chuti |
| Pšeničná múka | 80 g |
| Olej na varenie | 50 ml |
| Paradajková pasta alebo omáčka | 1 polievková lyžica. l. |
| Krém alebo kyslá smotana 15-20% | 1 polievková lyžica. l. |
| Pitná voda | 1,5 stohu |
Krokové varenie
Varenie kotletiek
- Prvým krokom je varenie pol pohára okrúhlej ryže. Aby ste to dosiahli, niekoľkokrát opláchnite pod tečúcou vodou, nalejte dve poháre studenej vody, položte na vysoké teplo. Keď vrie, varte a varte 8-10 minút. Ukázalo sa, že mierne nedochladená kaša, po ktorej musíte vypustiť vodu, opláchnuť ju a nechať vychladnúť.
- Nakrájajte jednu strednú cibuľu na veľmi malé kocky.
- Do hlbokej misky vložte 400 gramov mletého mäsa. Ak používate mäso v jednom kuse, posuňte ho vopred v mlynčeku na mäso.
- Pridajte tam nasekanú cibuľu a premiešajte.
- Varenú ryžovú kašu nalejte do misy, pol lyžičky soli (alebo podľa chuti) a dôkladne premiešajte.
- Porazte jedno kuracie vajce a znova premiešajte. V tejto fáze môžete skúsiť mletú soľ a prípadne pridať soľ.
- Ak chcete vytvoriť mäsové gule: mleté mäso vložte do lyžice so sklíčkom a preneste z ruky do ruky asi 15-krát, aby dobre pritĺkalo. To isté urobte s každou loptou.
- Nalejte malé množstvo pšeničnej múky na vykosťovanie do samostatnej misky, pridajte trochu soli. Každú kotletku rozvaľujte na všetkých stranách v múke.
- Do nádoby nalejte 40 - 50 ml rafinovaného slnečnicového oleja, dobre ho zohrejte.
- Mažte guľky s mäsom na miernom ohni z dvoch strán počas 3-4 minút, kým nedosiahne zlatohnedú farbu. Pri vyprážaní nemusíme dosiahnuť plnú pripravenosť, pretože ďalším krokom bude dusenie.
- Dajte všetky mäsové gule pevne k sebe na panvici, zalejeme pohárom slanej slanej vody. Guľôčky mäsa by mali byť pokryté iba čiastočne. Varte v uzavretom veku 15 minút.
Varená omáčka a dusené mäso
- Nalejte 2 poháre múky do pohára, nalejte päť lyžicami teplej vody a zamiešajte tak, aby nevznikli hrudky.
- Pridajte 1 polievkovú lyžicu. l. kyslá smotana a paradajková pasta, po ktorej sa tiež rozpustí. V prípade potreby pridajte vodu na pol pohára. Nalejte štvrtinu lyžičky soli.
- Po 15 minútach rovnomerne rozložte paradajkovú omáčku na panvici. Duste ďalších 10 minút.
- Chutné mäsové gule z detstva sú pripravené. Odporúčame ich podávať so zemiakovou kašou alebo pohankou. Samotné gule sa ukázali byť šťavnaté a nežné a omáčka dokonale doplní vašu prílohu.
Video recept
Naučte sa z videa, ako miesiť mleté mäso, do akého stavu smažiť kotlety a akú konzistenciu by mala byť omáčka.
Ak ste už dlho hľadali recept na skutočné klasické mäsové gule, aké boli v materských a školských zariadeniach, presne to potrebujete. Určite ich skúste uvariť a liečiť nielen svoju rodinu, ale aj blízkych priateľov. Po ochutnaní napíšte svoje dojmy z misky do komentárov pod týmto článkom.
Ostatné recepty na mäsové lopty
Mäsové guľky z lístkového cesta
Prajem pekné čítanie!