Kuchynské spotrebiče a riad: krájacia doska, ostrý nôž, lyžička, lyžica, miska, porciované formy.
Zložky
| Čerstvý losos | 400 g |
| Olivový olej | 3 lyžice. l. |
| Dijonská horčica | 1 lyžička |
| Citrónová šťava | 1 lyžička |
| Čierne korenie | 1/2 lyžičky |
| Veľká morská soľ. | 1/2 lyžičky |
| Servírovacie greeny | podľa chuti |
Krokové varenie
- Budeme potrebovať 400 g čerstvého lososa. Ak používate mrazené ryby, musíte ich z mrazničky vopred vybrať a rozmraziť. Pamätajte, že je lepšie to robiť v chladničke ako pri izbovej teplote, pretože škodlivé baktérie sa za horúca na povrchu rýb veľmi rýchlo množia. Uistite sa, že na filé nezostali žiadne kosti. Musíte tiež odstrániť všetky filmy a tmavé pruhy.
- Ďalej nakrájajte filet z lososa na dostatočne veľké kocky.
- Keďže losos nepotrebuje veľa korenín, stačí pripraviť iba ľahký dresing. Za týmto účelom vložte kocky lososa do misky, pridajte 3 lyžice. l. citrónová šťava, 3 lyžice. l. olivový olej, 1 lyžička Dijonská horčica a dochutíme čerstvo mletým čiernym korením a hrubou morskou soľou. Takáto omáčka spôsobí, že jedlo bude pikantné, ale nepreruší chuť lososa.
- Dôkladne premiešajte všetky ingrediencie.
- Pred podávaním rozdeľte po častiach do foriem, ozdobte ho zeleňou. Bon chuť k jedlu.
Vieš?
- Tatár bol pôvodne nazývaný špeciálnym spôsobom krájania výrobkov.
- Na prípravu zubného kameňa sa všetky ingrediencie jemne nasekajú a ochutia pikantnou omáčkou.
- Čerstvý zubný kameň sa najčastejšie používa na výrobu zubného kameňa, menej často slane solený alebo nakladaný.
- Losos je známy svojou vynikajúcou chuťou a zdravotným prínosom. Jeho omega 3 mastné kyseliny stimulujú duševnú aktivitu a povzbudzujú.
Metódy dekorácie a možnosti podávania
- Tatárik z lososa sa môže podávať s opečeným chlebom a rukolou.
- V strede každej porcie môžete pridať vaječný žĺtok a ozdobiť vetvičkou petržlenu.
- Ak pridáte namiesto olivového oleja a jemne nastrúhaného koreňa zázvoru, môžete miske dať orientálne tóny.
- Ak chcete nakrájať filet z lososa, môžete ho najskôr trochu zmraziť.
- Môžete variť niekoľko druhov zubného kameňa a podávať ich na veľké jedlo vo forme zmesi.
Video recept
V tomto videu nájdete podrobné pokyny na prípravu gurmánskeho francúzskeho predjedla, konkrétne tatárskeho lososa. Autor detailne ukazuje, ako presne rezať ryby a koreniť, aby zdôraznil chuť lososa, ktorý ho však neudeľuje. Ponúka tiež niekoľko možností podávania tohto jedla.
Takže teraz viete, ako prekvapiť nečakaných hostí. Tatárik z lososa nie je iba studený predjedlo, ale aj veľmi rafinované a zdravé jedlo. Už ste niekedy urobili zubný kameň doma? Aký druh rýb sa na to použil? Bol to mierne solený alebo nakladaný filet? Alebo ste sa rozhodli vyskúšať čerstvé? Povedzte nám v komentároch o vašich kulinárskych experimentoch.
Ostatné recepty na ryby
Poľská treska
Plnený ružový losos
Solený ružový losos doma
Treska v cestíčku na panvici
Solený losos doma
Plnený ružový losos
Solený ružový losos doma
Treska v cestíčku na panvici
Solený losos doma
Bon chuť!