Kuchynské spotrebiče a riad:
- varná plocha;
- panvica s vekom;
- hlboká misa;
- lopata;
- polievková lyžica;
- hrubý strúhadlo;
- rohož na miesenie;
- sito;
- krájacia doska;
- kuchynský nôž;
- valček;
- ostré veko;
- papierová utierka;
- obslužná doska.
Zložky
| kefír | 200 ml |
| Tvrdý syr | 200 g |
| Pšeničná múka | 300 až 350 g |
| soľ | 1/2 lyžičky |
| cukor | 1/2 lyžičky |
| sóda | 1/2 lyžičky |
| Poľovnícke klobásy | 100 g |
| Čerstvá petržlenová vňať | 30 g |
| Rastlinný olej | 3-4 lyžice. l. |
Krokové varenie
- Začneme vyrábať syrové koláče s miesiacim cestom. Nalejte 200 ml kefíru pri izbovej teplote do hlbokej misky. Do kefíru pridáme 1/2 čajovej lyžičky cukru, soli a jedlej sódy.
- Na splácanie sódy sú všetky výrobky aktívne zmiešané so špachtľou. Počas miešania by ste mali počuť syčanie.
- Pridajte asi 150-200 g pšeničnej múky do kefíru. Nepoužívať okamžite všetku múku, odporúča sa naliať do niekoľkých polievkových lyžíc a za stáleho miešania. Cesto by malo byť tekuté, ale rovnomerné.
- Na hrubom strúhadle natrieme podľa chuti 200 g tvrdého syra. Pridajte do cesta a premiešajte.
- Keď sa cesto stane obtiažnym zmiešaním so špachtľou, položte ho na špeciálnu podložku na miesenie cesta. Ak to tak nie je, cesto mieste na bežnom kuchynskom stole. Posypte povrch zvyšnou polovicou múky (asi 150 - 200 g) a cesto roztiahnite a aktívne ho hnette. Pripravené cesto by sa nemalo prilepiť na ruky a malo by byť mäkké.
- Pokračujeme v príprave náplne. Na drevenú dosku sme nakrájali 100 g poľovníckych párkov s krúžkami o hrúbke 3-5 mm.
- Jemne nakrájajte 30 g čerstvej petržlenovej vázy a zmiešajte s nasekanými loveckými klobásami. Ak sa vám nepáči petržlen, môžete ho nahradiť iným zeleným. Môžete si tiež zvoliť inú náplň pre syrové koláče podľa vášho vkusu.
- Valivý kolík utierame múkou a cesto vyvaľujeme v hrúbke 0,5 - 0,7 cm. Na výrobu koláčov rovnakého tvaru môžete použiť malé viečko s ostrými hranami, ktoré vyrežeme z kruhov. Odstránime prebytočné cesto nabok a potom z neho vyvinieme ešte nejaké ploché koláče.
- Na jednej polovici tortilly sme vycpali výplň z poľovníckych klobás, rozložili tortilla na polovicu a okraje uzavreli, podobne ako na knedle. Miesi tortu do rúk, formujú guľu, potom ju mierne rozotáčame valčekom a dávajú mu guľatý koláč. Podobne opakujte so zvyšnými syrovými koláčmi.
- Zohrejte panvicu na mierne teplo, nalejte 1-2 lyžice. l. rastlinný olej. V procese vyprážania musíte pridať trochu oleja, takže to bude trvať 3 - 4 lyžice. l. Dajte koláče na predhriatej panvici a smažte na každej strane, kým nie sú zlatohnedé.
- Po vytvorení zlatej kôry na oboch stranách tortilly zakryte panvicu vekom a nechajte ju niekoľko minút pôsobiť. Je to potrebné preto, aby boli koláče vo vnútri dobre vyprážané.
- Hotové koláče sme položili na tanier s papierovou utierkou, aby prebytočný tuk zmizol. Syrové koláče sú chrumkavé a mäkké a vo vnútri jemné. Koláče podávajte podľa možnosti s prvým pokrmom alebo samostatne, posypané malým množstvom čerstvých bylín.
Video recept
Po pozeraní videa sa dozviete, ako rýchlo a ľahko variť chutné koláče so syrom chrumkavou. Uvádzajú sa všetky potrebné zložky v správnom pomere.Proces varenia je podrobne vysvetlený, takže nebudete mať žiadne ťažkosti a syrové koláče sa ukážu ako zalievajúce a jemné.
Vyrobili ste si vlastné syrové koláče? Aký druh náplne si prajete pridať, alebo radšej varte tortilly bez ďalších ingrediencií? Je zaujímavé dozvedieť sa o svojich kulinárskych zážitkoch v komentároch.