Kuchynské spotrebiče a riad
- rúra;
- varná doska;
- panvica;
- plech na pečenie;
- hlboká misa;
- polievková lyžica;
- pohár;
- sito - na šúpanie tvarohu a preosievanie múky;
- kuchynské váhy;
- krájacia doska;
- pergamen na pečenie;
- nôž;
- čepeľ.
Zložky
- Múka (pšenica, prémia) - 80 g (5 lyžíc L.) + 1 lyžica. l. na miesenie
- Tvaroh - 540 g
- Cukor - 60 g (3 lyžice L.)
- Kuracie vajce - 1 ks.
- Maslo alebo vyprážaný margarín - približne 50 g
- Soľ - 1 štipka
Krokové varenie
- 540 g tvarohu pretlačte sitom do hlbokej misky. Vorog môžete tiež zamiesiť lyžičkou alebo zabiť v mixéri, ale šťouchaný tvaroh sa stáva sviežejším a jemnejším.
- Pridajte 1 vajce, 60 g (3 polievkové lyžice) Cukor, štipku soli a 80 g (5 polievkové lyžice).
- Tvarohové cesto dôkladne premiešajte, kým nebude hladké.
- Posekanú dosku posypeme múkou, cesto rozložíme a z neho pripravíme klobásu.
- Nakrájajte na kúsky - 9 - 10 ks.
- Na krájanej doštičke posypanej múkou vytvorte zaoblené tvarohové palacinky z kúskov cesta.
- Na panvici rozpustite polovicu masla (margarín) a vložte časť tvarohových koláčov.
- Smažte na miernom ohni, až kým nedosiahnete zlatohnedú farbu, otočte špachtľou a opečte ich na druhej strane.
- Zvyšné tvarohové koláče tiež varte v masle (margarín).
- Predhrejte rúru na 180 ° C. Vyrovnajte plech na pečenie s pergamenom, položte na neho tvarohové koláče a vložte ho do rúry na 5-7 minút.
- Hotové tvarohové palacinky položte na tanier, podávajte s kyslou smotanou, kondenzovaným mliekom alebo džemom. Bon chuť!
Užitočné tipy
- Do cesta na tvarohové koláče môžete pridať 1 lyžicu. l. krupica, zníženie o rovnaké množstvo múky.
- Ak má rodina tých, ktorí sú kontraindikovaní vo vajciach, môžu sa vyrábať tvarohové koláče bez akýchkoľvek vajec. Len na 500 g tvarohu vezmite 50 g krupice, predtým namočenej v pol pohári vody, pridajte 0,5 stohu. cukor a dobre premiešajte. Tvarohové koláče a smažte, ako je to uvedené v recepte.
- Aby boli syrové koláče ešte chutnejšie, mal by sa tvarohový syr brať čo najsuchší. Ak je tvaroh veľmi vlhký, musíte ho stlačiť. Za týmto účelom vložte tvaroh v tenkovare, potom do cedníka alebo sita, stlačte a nechajte niekoľko hodín na pohárik srvátky.
- Nie je potrebné vkladať prášok do cesta na syrniki.
- Do cesta na sladké tvarohové koláče môžete pridať vanilín (vanilkový cukor), škoricu, bobule (čerstvé alebo mrazené), hrozienka, kúsky sušeného ovocia, citrónovú alebo pomarančovú kôru atď.
- Tvarohové koláče nemusia byť sladké. V nesladených výrobkoch môžete pridávať nasekané bylinky, cesnak, olivy atď. Môžete pridať strúhaný parmezán, aby ste vložili menej múky.
- Ak chcete variť syrové koláče bez múky, musia sa pečiť v rúre bez predbežného vyprážania na panvici pri 170 ° C po dobu 20 minút. Ak chcete zabrániť ich rozpadu, môžete ich upiecť v muffinových plechovkách.
Video recept
Vyprážanie tvarohových koláčov nie je problémom, ale nie vždy je možné, aby boli také chutné ako vo vzdialenom detstve. Tento recept na video vám pomôže pripraviť len taký pokrm.
Vyskúšajte tento recept? Alebo máte vlastné tajomstvo z varenia „syrových koláčov z detstva“? Povedzte nám o tom v komentároch.