Kuchynské spotrebiče a riad
- chladnička;
- hlboká misa;
- cedník s jemným filtrom;
- gáza;
- doska;
- kuchynské váhy;
- lyžica.
Zložky
- Kyslá smotana 25 - 30% - 300 g
- Jogurt 5% - 280 g
- Citrónová šťava - 1,5 lyžičky.
- Soľ - 1 lyžička.
Krokové varenie
- Najskôr pripravte všetky ingrediencie a pracovnú plochu. Do hlbokej misky preneste 300 g kyslej smotany 25 - 30% tuku. Množstvo, konzistencia a krémovitosť budúceho syra budú závisieť od obsahu tuku v kyslej smotane. Kyslá smotana by sa mala vyberať s maximálnym obsahom tuku - syr bude chutnejší.
- Do kyslej smotany pridáme 280 g 5% tuku. Jogurt by mal byť prírodný bez akýchkoľvek prísad. Musí sa tiež vybrať s vysokým obsahom tuku. Namiesto jogurtu môžete použiť kefír 3,2% tuku.
- Nalejte 1,5 lyžičky. citrónová šťava. Ak ste zrazu nemali čerstvo vylisovanú šťavu, môžete pridať štipku kyseliny citrónovej.
- Pridajte 1 čajová lyžička. soľ. Množstvo soli je možné znížiť, všetko záleží na vašich preferenciách chuti.
- Potom dôkladne premiešajte všetky ingrediencie. Hlavnou vecou je dosiahnutie hladkej a jednotnej konzistencie, ak to nemôžete urobiť manuálne, môžete použiť mixér alebo mixér.
- Potom vezmite čistú hlbokú misku. Naložili sme cedník s veľmi jemným sitom.
- Cedník zakryjeme gázou v troch vrstvách. Na vrchol môžete položiť kúsok hustej látky, takže syr bude mať hladkú štruktúru.
- Jemne nalejte zmes kyslej smotany a jogurtu do stredu gázy.
- Hrany gázy zakrývajú mliečnu zmes tak, aby bola úplne zakrytá.
- Položili sme malý tanier alebo tanierik a položili nejaký náklad. Môže to byť pohár vody, malá panvica alebo iný ťažký kontajner. Tento dizajn sme vložili do chladničky na 12 hodín. Sérum bude odtekať až po dno misky. Najlepšie je variť takýto syr večer, aby ste ho ráno mohli ochutnať.
- Po uplynutí tejto doby vyberieme misku z chladničky, odstránime útlak, opatrne rozložíme gázu a syr Philadelphia je pripravený na použitie. Najjednoduchšou možnosťou by bolo podávať to, natierať na chlieb alebo opekaný toast. Ak chcete syru dodať ďalšiu chuť, môžete doň pridať korenie, cesnak alebo bylinky. Tento syr je navyše ideálny na prípravu rôznych dezertov, krémov, pečiva, občerstvenia a rôznych ďalších pokrmov. Domáci syr Philadelphia sa príliš nelíši od originálu, navyše bude vždy na dosah ruky. Bon chuť!
Video recept
Pozrite sa na videorekordér uvedený nižšie, v ktorom uvidíte, aké prísady budete potrebovať a ich množstvo, čo je podrobný postup výroby syra. Pekný výhľad!
Nezabudnite zanechať svoje komentáre v nižšie uvedených recenziách, ak sa vám páčil syr Philadelphia, máte nejaké doplnky / zmeny alebo ak chcete opísať svoj recept na výrobu takéhoto syra. Vyskúšajte variť chutné recepty doma!