Kuchynské spotrebiče a riad
- varná doska;
- panvica s vekom;
- hlboká wok panvica;
- krájacia doska;
- nôž;
- lopata;
- polievková lyžica;
- misa na miesenie cesta;
- odmerka;
- skimmer;
- papierové utierky;
- plochá doska
Zložky
- Bravčové mäso (sviečková) - 0,3 kg
- Škrob - 7 lyžíc. l.
- Vaječné biele - 2 ks.
- Cibule - 0,5 hláv
- Bulharský korenie - 1 ks.
- Konzervované ananásy - 100 g
- Ananásová šťava - 100 ml
- Paradajková pasta - 2 lyžice. l.
- Sójová omáčka - 2 lyžice. l.
- Ocot (ryža alebo jablko) - 1 lyžica. l.
- Cukor - 2 lyžice. l.
- Voda - 100 ml
- Rastlinný olej na vyprážanie - 1 l
Krokové varenie
- Mäso očistíme od žíl a nakrájame na tenké kúsky.
- Na dýchanie zoberte 6 lyžičiek. l. kukuričný alebo zemiakový škrob.
- Skombinujte škrob a 2 vaječné bielky do misy. Obe zložky dobre premiešajte.
- Potom kúsky mäsa ponorte do misy a opatrne namočte do cesta zo všetkých strán. Vložte misku s cestom a bravčovým mäsom na chladné miesto po dobu 15 minút.
- Počas tejto doby pripravte omáčku. Kocky: 100 g ananásu, 0,5 cibule, 1 paprika.
- Dáme panvicu na oheň, zahrejeme ju a nalejeme 3 polievkové lyžice. l. rastlinný olej.
- Zahrievame v rastlinnom oleji 2 lyžice. l. paradajková pasta.
- Keď sa paradajková pasta zahreje, vložte nakrájanú cibuľu na panvicu.
- Nasleduje paprika a kocky ananásu.
- Všetko premiešajte a smažte asi 5 minút za stáleho miešania. Cieľom tohto kroku je vyprážanie, ale nie mäkké výrobky.
- Po 5 minútach vyprážania nalejte 100 ml ananásovej šťavy z plechovky na panvicu, 2 lyžice. l. sójová omáčka. Aby ste získali pikantnú kyslosť, nalejte zložky 1 polievková lyžica. l. jablčný alebo ryžový ocot.
- Pridáme 2 lyžice. l. cukor a znova premiešajte. Požiar je obmedzený na minimum.
- Na dosiahnutie hustoty omáčky premiešajte 100 ml vody a 1 polievkovú lyžicu v pohári. l. škrobu a tenkým prúdom naliať do obsahu panvice za stáleho miešania.
- Po dobu ďalších 2 minút namočíme omáčku do kachlí, potom skúste, ak je to potrebné - pridajte trochu octu, cukru alebo sójovej omáčky podľa vašej chuti. Panvicu prikryte vekom a vyberte z tepla.
- Položili wok na kachle, zohriali, nalejeme asi 1 liter rastlinného oleja na vyprážanie. Keď je olej horúci, jemne ponorte plátky bravčového mäsa do oleja so štrbinovou lyžičkou.
- Zvyčajne 4-5 minút stačí, aby mäso získalo krásnu zlatú kôru. Akonáhle mäso získalo požadovanú farbu, odstráňte ho z oleja, aby sa nepresušilo. Kusy bravčového mäsa sú rozložené na tanieri pokrytom niekoľkými vrstvami papierových utierok. Nechajte mäso 2 minúty, aby sa prebytočný tuk naložil.
- Vyprážané bravčové mäso s omáčkou a podávajte.
Vieš?Aby sa hotové jedlo ešte viac zafarbilo a zalievalo, použite na omáčku dve farby sladkej papriky, napríklad žltú a červenú alebo zelenú a červenú.
Video recept
Na prvý pohľad nie je nič neobvyklé, jedlo sa pripraví veľmi ľahko, ak budete vo videu sledovať postupný recept.
Bravčové mäso v sladkej a kyslej omáčke je chutné ako samostatné jedlo. Dobre sa to však hodí aj na ryžu, cestoviny alebo zemiaky. Pripravte toto výdatné jedlo s originálnym vkusom - a vaša domáca úloha bude pravdepodobne vyžadovať doplnky.Možno ste sa už pokúsili uvariť nejaké recepty ázijskej kuchyne? Podeľte sa o svoje dojmy a tipy v komentároch.