Kuchynské spotrebiče a riad: kuchynské váhy, krájacia doska, nôž, panvica, sporák, lyžica, špachtľa.
Zložky
| výrobok | číslo |
| Bravčová pečeň | 0,5 kg |
| cibuľa | 1 ks |
| Bobkový list | 2 ks |
| nové korenie hrách | 3 ks |
| Kyslá smotana | 3 lyžice. l. |
| soľ | podľa chuti |
| Mleté čierne korenie | podľa chuti |
| Rastlinný olej | na vyprážanie |
| voda | podľa potreby |
Krokové varenie
- Bravčovú pečeň o váhe 0,5 kg čistíme, zbavujeme filmov a žíl, nakrájame na malé kocky (je veľmi vhodné rezať pečeň, keď je mierne mrazená).
- Zohrejeme panvicu, nalejeme trochu rastlinného oleja a roztiahneme pečeň. Smažte veľmi krátku dobu, asi 7 minút, až kým sčervenanie nezmizne. Hlavná vec nie je prevarenie, inak dôjde k stuhnutiu pečene. Nezabudnite sa hýbať. Podľa chuti pridajte korenie a soľ.
- Nakrájajte cibuľu na pol krúžky.
- Cibuľu rozložíme na panvicu do pečene, pár minút opečieme.
- Pridajte 3 hrachové korenie a 2 bobkové listy.
- Spread v panvici 3 lyžice. l. kyslá smotana, mix. Ak je to potrebné, pridajte trochu vody.
- Panvicu zakryjeme vekom a povaríme ďalších 5-7 minút.
Užitočné tipy
- Aby bola pečeň veľmi mäkká a nie horká, odporúča sa ju namočiť pol hodiny do mlieka.
- Aby sa kyslá smotana stala silnejšou, nasýtenejšou a kúsky pečene získali zlatú kôru, ktorá zachováva všetku šťavu vo vnútri, pečeň sa môže pred vyprážaním v múke prevariť.
- Spolu s cibuľou môžete použiť mrkvu a pridať aj trochu cesnaku.
- Dusená zelenina a čerstvé bylinky budú vynikajúcou prísadou do pečene v kyslej smotane a môžu sa podávať aj s takmer akýmkoľvek bočným jedlom: obilniny, cestoviny, zemiaky.
Video recept
Autor videa ukazuje jeho recept na výrobu chutnej a zdravej bravčovej pečene v kyslej smotane.
Vážení kuchári, tešíme sa na vaše hodnotenie tohto jednoduchého receptu, ktorý vám umožní rýchlo uvariť vynikajúce jedlo - lahodnú bravčovú pečeň v kyslej smotane.