Kuchynské spotrebiče a riad
- kachle;
- panvica;
- krájacia doska;
- strúhadlo;
- Mlynčeky na mäso;
- cesnakový lis;
- kuchynská špachtle;
- polievková lyžica;
- nôž;
- 10 pohárov s objemom 0,8 litra;
- kapacita na varenie;
- viečka pre plechovky.
Zložky
- Čerstvá repa - 4 kg
- Čerstvé paradajky - 1,5 kg
- Sladká paprika - 0,5 kg
- Cibule - 0,5 kg
- Soľ - 60 g
- Ocot 9% - 200 ml
- Cukor - 200 g
- Rastlinný olej - 500 ml
- Cesnak - 200 g
Krokové varenie
- 4 kilogramy čerstvej repy sa olúpajú, umyjú sa pod tečúcou vodou a trú sa na hrubý strúhadlo. Vložte misku, vyberte ju nabok.
- Umývam čerstvé paradajky v množstve 1,5 kg pod vodovodným kohútikom, nakrájam, vyberiem stonku, prejdem mlynčekom na mäso, odložím stranou.
- Potom ošúpajte a umyte pod tečúcou vodou 500 gramov cibule. Prechádzame tiež mlynčekom na mäso a odoberáme na stranu.
- Sladká paprika v množstve 500 gramov bane pod kohútikom, nakrájaná na polovicu, odstráňte stopku a vnútorné semená a potom nakrájajte na tenké prúžky na doštičke.
- 200 gramov cesnaku olúpané, premyté studenou vodou, nasekané pomocou cesnakového lisu, odobrať na stranu. Keď sú všetky ingrediencie pripravené na použitie, vložte do ohňa veľkú panvicu na vyprážanie, nalejte do nej 150 ml rastlinného oleja, zohrejte ju, na panvicu nakrájanú cibuľu nakrájajte a smažte.
- Akonáhle cibuľa začne sfarbiť ružovú farbu, pridajte do nej paradajky, ktoré prešli mlynčekom na mäso, pokračujte v ohni. Pridajte na panvicu 70 - 100 ml rastlinného oleja a za stáleho miešania prísady ich smažte ďalších päť minút.
- Po 5 minútach pridajte nasekané papriky na panvicu. Zmiešajte ingrediencie na panvici s lyžičkou.
- Keď dresing varí dve alebo tri minúty, opatrne pridajte na panvicu 200 ml 9% octu, premiešajte. Zapaľovač repy je pripravený.
- Teraz choďte na repu. Nalejte zvyšný rastlinný olej do nádoby, kde sa nachádza nakrájaná repa, premiešajte, pridajte 60 gramov soli a 200 gramov cukru, všetko znova premiešajte. Nádobu sme zapálili a nechali vrieť zeleninovú zmes.
- Potom pridajte do repy pripravený dresing z paradajok, cibule, papriky, varte 40-45 minút.
- Desať minút pred koncom varenia pridajte do dresingu 200 gramov nasekaného cesnaku, premiešajte všetky prísady a varte ďalších desať minút.
- Pripravíme sterilizované poháre. Horúcu náplň rozložíme v nádobách, zavrieme viečka a necháme obrobok úplne vychladnúť. Čerpaciu stanicu uložíme v chladničke alebo suteréne.
Tento prípravok je možné použiť nielen na boršč, je možné ho ochutiť majonézou a podávať na stole ako predjedlo za studena.
Video recept
Ak sa chcete dozvedieť, ako variť dresing z červenej repy, zoznámiť sa s procesom varenia doma, musíte si pozrieť toto video.
Na varenie boršču v zime je veľmi vhodné otvoriť nádobu s takým dresingom a použiť ju. Ušetrite tým čas a uľahčite varenie. Pokúste sa pripraviť taký blank na zimu. Povedzte nám v komentároch, podarilo sa vám pripraviť prázdne miesto? Akým problémom ste čelili a ako ste ich prekonali? Podeľte sa o svoje recepty na zimné obliekanie.