Kuchynské spotrebiče a riad:
- panvica s vekom s objemom 5 až 6 litrov;
- hrubé sito;
- panvica s vekom;
- krájacia doska;
- kuchynský nôž;
- kuchynské váhy;
- odmerka.
Zložky
| názov | číslo |
| Bravčové mäso | 800 g |
| Zemiaky strednej veľkosti | 3 ks |
| Stredná mrkva | 2 ks |
| cibuľa | 1 ks |
| cesnak | 2 strúčiky |
| Stredne červená repa | 2 ks |
| Bulharský Lecho | 150 ml |
| Červená paprika | 100 ml |
| Bežná soľ | podľa chuti |
| Kôpor zelené | 1 malá partia |
| Bobkový list | 2 ks |
| Hrach z čierneho korenia | 5-7 ks. |
| Paradajková nakládka | 1 stoh |
| Rastlinný olej | 40-50 ml |
| Pitná voda | 3 l |
Krokové varenie
- Vložte do ohňa 3 litre pitnej vody do nádoby s objemom 5 až 6 litrov. Umyte 800 gramov bravčového mäsa. Mäso ponorte do studenej vody, pridajte 5-7 hrášku čierneho korenia podľa chuti. Varte až do varenia. Počas varenia odstráňte výslednú penu z vývaru. Vyberte mäso na široký tanier a nechajte vychladnúť (aby ste ho mohli rozobrať). Napučte vývar cez silné sito. Rozdeľte mäso na malé kúsky, vráťte sa do vývaru.
- Olúpeme a jemne nasekáme cibuľu. Cibuľa môžete použiť v bielych aj červených odrodách.
- Umyte, olúpte a nasekajte 2 stredne mrkvy v malých kockách. V prípade potreby sa mrkva môže nastrúhať, nakrájať na kocky alebo prúžky.
- Vyčistite dobre premytú koreňovú repu z červenej repy (2 kusy). Zeleninu nakrájajte na tenké prúžky.
- Olúpte dva strúčiky cesnaku, jemne nasekajte. Zahrejte 40 - 50 ml rastlinného oleja na panvici. Do masla pridajte nakrájanú cibuľu a mrkvu. Vyprážajte, kým nie je cibuľa priehľadná, za stáleho miešania asi 3-5 minút.
- Nalejte repnú slamu do panvice, zamiešajte. Pridajte 150 ml bulharského lecha. Ak taký prípravok nemáte, pridajte 2 panvice polievkovej lyžice 9% octu a 150 ml vývaru z panvice na panvicu. Namiesto octu si môžete vziať rovnaké množstvo citrónovej šťavy. Pridanie kyslej kvapaliny zachová jasnú farbu pripravenej repy. Dusíme pod vekom na miernom ohni 10 - 15 minút.
- Počas prípravy obliekania dajte vývar s kúskami mäsa na oheň. Podľa potreby ochutnajte vývar. Ošúpané zemiaky olúpame (3 stredné hľuzy) a nakrájame na malé kocky. Nalejte do hrnca. Varte po 5 až 7 minútach varu.
- Po 5 minútach od okamihu varenia obsahu panvice do nej pridajte zeleninové vyprážanie. Znížte teplo na malú. Cviklu varte do varenia (asi 30 - 40 minút).
- Vyskúšajte si pripravenosť zemiakov, mrkvy a repy. Ak je zelenina uvarená, pridajte do misky jemne nasekaný cesnak a nasekaný kôpor (1 malá partia).
- Pridajte 2 bobkové listy, 1 štipku červeného mletého korenia. Vypnite oheň. Nechajte pokrm variť 10-15 minút. Podávajte horúce.
Keď sa podáva v každom tanieri, môžete podľa svojich predstáv pridať kyslú smotanu, kôpor, petržlen, koriander, bylinky.
Video recept
Pozrite sa, ako sa skúsená žena v domácnosti vyrovná s varením červenej repy s mäsom. Zopakujte všetky svoje kroky, uvarte chutné a zdravé prvé jedlo.
Teraz tiež viete variť lahodnú aromatickú polievku v mäsovom vývare s repou a zeleninou. Dúfame, že jedlo pripravené podľa vyššie uvedeného receptu bude pre vás uspokojujúce a zalievajúce ústa a bude sa vám páčiť vaša rodina.
A aké sú prvé pokrmy s repou, ktorú varíte?