Kuchynské spotrebiče a riad: Kórejský strúhaný mrkva, jemné strúhadlo, krájacia doska, misa, lyžica, nôž, malta a palička, panvica, sporák.
Zložky
| repa | 2 ks |
| cibuľa | 1 ks |
| cesnak | 5 strúčikov |
| Rastlinný olej | 60 ml |
| Sezamový olej | 2 lyžice. l. |
| Hnedý cukor | 1,5 lyžice. l. |
| Citrónová šťava | 30 ml |
| Semená koriandra | 1 polievková lyžica. l. |
| Chilli papričky | 0,5 lyžičky |
| Mleté čierne korenie | podľa chuti |
| Sójová omáčka | 2 lyžice. l. |
| Sezamové semená | 1 polievková lyžica. l. |
Krokové varenie
Príprava repy
- Na špeciálny strúhadlo (pre kórejskú mrkvu) natierame 2 surové repy, približne 550 g. Ukázalo sa, že sú veľmi tenké, hladké a dlhé pruhy. Ak chcete nastrúhať takéto prúžky, musíte vždy repu vo svojich rukách obracať, aby ste rovnomerne rezali zo všetkých strán. Venujte pozornosť tomu, z čoho repa pripravujete šalát. Vyberte si jasne červenú stolovú repu, aby bola sladká, potom bude šalát vynikajúci.
- Na jemnom strúhadle rozotrite 5 strúčikov cesnaku.
- Pridajte 30 ml citrónovej šťavy alebo limetovej šťavy. Ak nie je šťava, môžete ju nahradiť octom.
- Nalejte 1,5 lyžice. l. trstinový hnedý cukor. Môžete použiť biely cukor, ale hnedý je lepší, pretože má karamelovú príchuť. Nalejte 2 lyžice. l. sójová omáčka namiesto soli. Mix, chuť. V prípade potreby pridajte viac sójovej omáčky.
Cibulové varenie
- Panvicu sme zapálili ohňom. Nalejte 60 ml rastlinného oleja bez zápachu. Tam pridáme 2 polievkové lyžice. l. sezamový olej pre arómu.
- Nakrájajte 1 stredne veľkú cibuľu na malé kocky.
- Plátky cibule poslané na panvicu. Vyprážajte, kým nie je zlatohnedá.
- Brúsiť v trecej miske 1 polievková lyžica. l. koriander. Sú to drvené semená, ktoré dodávajú ich príjemnej aróme a chuti.
- Keď cibuľa začala zlatnúť, pridajte semená koriandra, zahrejú sa a dodajú svoju chuť.
- Pridať 0,5 lyžičky. chilli vločky a mleté čierne korenie podľa vašich predstáv. Miešajte a smažte ďalších 30 sekúnd.
Šalát na varenie
- Repa stála, usadila sa a pustila šťavu. Posielame doň horúci olej spolu s cibuľou a korením. Dobre premiešajte.
- Šalát necháme marinovať najmenej 2 hodiny alebo lepšie celú noc v chladničke, potom to bude veľmi chutné. Šalát nezabudnite ochutnať. Môžete pridať soľ alebo pridať viac sójovej omáčky. Na dekoráciu na suchej panvici opražte 1 polievkovú lyžicu. l. sezamové semienka a posypeme šalátom.
Video recept
V tomto videu uvidíte, ako variť repu v kórejčine. Uvidíte, ako správne nasekať repu, čo pridať a ako vyzerá hotová.
Šalát je veľmi ľahký, chrumkavý, voňavý. Varenie doma je veľmi jednoduché. Tento šalát zväčšte, pretože sa konzumuje veľmi rýchlo. Odporúčame všetkým variť a vyskúšať a uvidíte, že tento šalát je doma ešte chutnejší, ako si kúpite v bazári. Taký chutný predjedlo doplní akékoľvek mäsové jedlá a jas repy, jej chuť s korením osloví aj tých najnáročnejších gurmánov.