Philadelphia Sushi Recept - príprava ryže a tvorba roliek

Čo má americké mesto Philadelphia spoločné s pevninou? Absolútne nič a názov roliek s jemným lososom s tým nesúvisí. Faktom je, že recept Philadelphia sushi zahŕňa použitie mäkkého smotanového syra s týmto názvom. Môže sa však nahradiť aj iným, ak sa nevyskytne vo vašom meste.

Funkcie Philadelphia Sushi

Ak ste sa ešte pokúsili vyrobiť sushi doma, tento typ rolky je ideálny pre prvý experiment. Po prvé, je univerzálne chutná - vynikajúca kombinácia jemných výrobkov vytvára vyváženú paletu chutí. Po druhé, nepotrebuje ťažko dostupné prísady a dokonca aj požadované prísady je možné ľahko nahradiť analógmi. A po tretie, výroba Philadelphie sushi doma bude vynikajúcim zážitkom pri formovaní roliek „zvnútra von“ pomocou techniky Uramaki. Trochu sa líši od zvyčajného skrútenia roliek, ale nie je to absolútne komplikované.

Najmä sushi doma, najmä Philadelphia, si vyžadujú súlad s mnohými nuanciami.

• Správna príprava ryže. Ako uvariť ryžu na sushi, stručne povieme: musíte ju variť v pomere s vodou 1: 1,5. To znamená, že na pohár cereálie potrebujete 2,5 pohára vody. Lepšie použite dostupnú ryžu s okrúhlym zrnom. Cook by mal byť neustále na horúcom mieste pod vekom, dokiaľ sa neabsorbuje voda. Potom nechajte stáť v uzavretej nádobe a nechajte vychladnúť.
• Dáva ryžovej chuti. Poskytuje ocotový dresing, rovnako ako vo všetkých receptoch, ako variť sushi doma. Pre ňu je ryžový skus zmiešaný s lyžičkou cukru a soli a potom dusený v pomalom ohni, až kým nie je hladký. Pour s teplým dresingom by mala mierne ochladená ryža a potom jemne prevracať zrná bez miešania, pretože to je plné premeny ryže na ovsenú kašu.
• Použitie smotanového syra. V klasickom recepte sa používa delikátna Philadelphia, niekedy sa nahrádza rovnakým krémovým mliekom. Ich cena je však vysoká, takže metódou vzoriek mnoho žien v domácnosti dospelo k záveru, že chute syrov Almette a Buko sú úplne rovnaké.
• Použitie avokáda alebo uhorky. Philadelphia sushi recepty doma umožňujú (ale nevyžadujú!) Použitie avokáda. Toto ovocie má bohatú a jemnú textúru, dokonale zvýrazňuje tón syra. Niekedy vidíte odporúčania na jeho nahradenie uhorkou. Je však dôležité pamätať na to, že chuť uhoriek je neutrálna a často sa používa ako alternatíva rozpočtu k avokádu, ktorá sa podobá iba farbe. Aj keď, ako možnosť, má tiež právo na kulinársky život.

Technika varenia. Krok za krokom recept

Takže odpovedáme na otázku, ako vyrobiť Philadelphia sushi doma ako na fotografii!

Budete potrebovať:

• ryža - 2 poháre;
• voda - 2,5 pohára;
• losos (môže sa nahradiť pstruhom) - 600 g;
• zrelé avokádo (voliteľné);
• uhorka (voliteľné);
• ryžový ocot - 50 ml;
• cukor - 2 polievkové lyžice;
• soľ - lyžica;
• list nori - 3 ks;
• smotanový syr Philadelphia - 300 g;
• wasabi, nakladaný zázvor a sójová omáčka podľa chuti.

Tieto výrobky stačia na výrobu 6 kusov sushi Philadelphia, náš recept vám pomôže pripraviť až 48 roliek!

Pečená Philadelphia. Proces varenia krok za krokom

1. Ryžu prevarte, nechajte ju vychladnúť na izbovú teplotu, až kým nebude dobre teplá.
2. Pripravte dresing: ryžový ocot zmiešajte s cukrom, soľou, zahrievajte na sporáku alebo v mikrovlnnej rúre, kým sa nerozpustí.
3. Naplňte ryžu dresingom a jemne otočte od okraja do stredu misky.
4. Avokádo alebo uhorka (ak ich používate) šupky semien a kôrov, nasekajte slamky.
5. Rohož prikryte lepiacou fóliou. Položte malý (alebo polovične veľký) štítok s matnou stranou nahor. Ryžu rozotrite rovnomerne po povrchu mokrými rukami. Mal by byť posunutý od jedného okraja: späť dolu 1 cm od dna, nechať list nori vykukovať a položiť na film 1,5 cm.
6. Polotovar prikryte voľnou časťou fóliovej rohože a prevráťte ju.
7. Dajte syr na nori, určite ho nešetrite! Ak používate avokáda alebo uhorky, položte ich na vrch syra.
8. Zdvihnite spodnú hranu rohože a vytvorte zvitok, netlačte tak, aby výplň nekĺzla, rohož mierne navinúť.
9. Položte rolku ryže nabok a položte ju na podložku, ktorá je opäť pokrytá prilepeným filmom a plátky lososa. Je potrebné ho nakrájať na tenkú vrstvu, kusy by mali byť veľké, dlhé a tesne pri sebe, bez medzier.
10. Položte ryžovú rolku na vrch, nakrájajte lososa, ak presahuje.
11. Okraje rohože zdvihnite a opatrne ju otáčajte. Výsledkom je, že vaša rolka by mala získať hustú štruktúru.
12. Rozdeľte obrobok nožom uprostred, potom každý kus na 3 rovnaké časti. Je vhodné to urobiť nožom, navlhčiť vodou s pridaním octu.

Ako slúžiť sushi

A posledný dotyk k "portrétu", ako vyrobiť sushi doma. Recepty z Philadelphie vám umožňujú posypať rohlíky tobolkovým kaviárom, servírovať ich sójovou omáčkou, domácim moriacim zázvorom alebo pikantným chrenom wasabi. Sushi sa šíri na veľkej bielej miske. Mali by sa jesť paličkami.

To je také zaujímavé a ľahké uvariť najjemnejšie rožky. Chutné a mimochodom veľmi užitočné. Vyskúšajte to!

Ostatné recepty na šalát