Kuchynské spotrebiče a riad: strúhacia doska, krájacia doska, ostrý nôž, misa, panvica, panvica, varná doska.
Zložky
| Kuracie mäso (filé) | 500 g |
| zemiaky | 400 g |
| Zelené fazule | 300 g |
| paradajky | 2 ks |
| cibuľa | 1 ks |
| mrkva | 1 ks |
| cesnak | 2-3 strúčiky |
| Soľ, mleté čierne korenie | podľa chuti |
| zeler | 1 ks |
| Zelení (kôpr, petržlen, pažítka) | 1 zväzok |
| Bobkový list | 2-3 ks. |
| Olej na varenie | 15-20 ml |
Krokové varenie
- Opláchnite a odstráňte pol kilogramu kuracieho filé a odstráňte nepotrebný tuk a filmy. Nakrájajte na malé kúsky, potom preneste do panvice a nalejte vodu. Oheň varte.
- Nakrájanú cibuľu nakrájajte na veľmi malé kocky a mrkvu nastrúhajte na hrubom strúhadle.
- Mleté dve stredné paradajky na malé kocky.
- Zohrejte panvicu s 20 ml rastlinného rafinovaného oleja (slnečnicový olej), do nej nalejte cibuľu s mrkvou a restujte, kým nebude priehľadná.
- Za 2-3 minúty Na panvicu pridajte zeleninu a na krátku dobu nakrájajte.
- V prípade potreby nalejte 400 g zemiakov a olúpajte ich na malé kocky alebo pruhy.
- Keď je kurča úplne uvarené, pridajte nakrájané zemiaky do vriaceho vývaru. Prikryte a varte asi 5-7 minút.
- Po stanovenom čase nalejte zeleninu na panvicu a všetko spolu varte ešte pár minút.
- V tomto okamihu môžete urobiť niekoľko zelení: nakrájané na pol krúžky jednu zelerovú tyčinku, kôprom / petržlen a cesnak. Pridajte 300 g mrazených zelených fazúľ do vriacej tekutiny, nasledujte zeler, niekoľko bobkových listov. V tomto štádiu je potrebné soľ a korenie podľa chuti. Nechajte variť ďalších 5-10 minút.
- Po 10 minútach vypnite oheň, pridajte kôpor, čerstvý cesnak a zakryte ho vekom, nechajte ho niekoľko minút variť.
🥣
Spôsoby podávania a podávania
Prvý chod sa podáva na obed, obvykle s plátkom čierneho alebo ražného chleba a malým množstvom kyslej smotany. Jedna porcia (300 - 350 ml) je určená pre jednu osobu. Nezabudnite na stôl s papierovými uterákmi alebo servítkami.
Doska na polievku by mala byť hlboká a dostatočne veľká. Pri servírovaní pre hostí je umiestnená na malej plochej miske, aby sa počas jedla náhodne nerozliala tekutina.
Video recept
Ak máte akékoľvek otázky týkajúce sa postupu varenia polievky, odporúčame vám pozrieť si krátku videoprehrávku všetkých fáz varenia zeleninovej polievky. Z videa získate nápady na použité korenie, nakrájanú zeleninu a spôsoby servírovania.