Kuchynské spotrebiče a riad:
- 5-litrová panvica s vekom;
- panvica;
- hrubé sito;
- krájacia doska;
- kuchynský nôž;
- kuchynská špachtle;
- strúhadlo;
- kuchynské váhy;
- odmerka.
Zložky
| názov | číslo |
| Hovädzí vývar | 3 l |
| Zemiaky strednej veľkosti | 5 ks. |
| Stredná mrkva | 1 ks |
| Veľké cibule | 1 ks |
| Pohankové krupice | 50 až 60 g |
| Kôpor zelené | 3-4 vetvy |
| Sušená petržlenová vňať | 1 štipka |
| Mletý čierny korenie | 1 štipka |
| Sladká mletá paprika | 0,5 lyžičky bez posúvača |
| Bežná soľ | podľa chuti |
| Olivový olej | 40-50 ml |
Krokové varenie
- Varte hovädzie vývar (3 litre) vopred z hrubo nasekaného umytého mäsa s pridaním obľúbených korení a ochucovadiel. Počas varenia vyberte penu štrbinovou lyžičkou. Vyberte kúsky hovädzieho mäsa z panvice a použite na varenie iných jedál. Masový vývar prepláchnite cez silné sito. Čas varenia vývaru - približne 1,5 - 2 hodiny - nie je zahrnutý v popise receptu. Dajte vývar do ohňa, privarte k varu.
- Umyte zeleninu: 5 hľúz zemiakov stredne veľkých, 1 veľká cibuľa, 1 stredne veľká mrkva. Čistote. Zemiaky nakrájajte na kúsky ľubovoľnej veľkosti (ako sa vám páči). Môže to byť kocka, plátky alebo taniere. Nasekané zemiakové hľuzy nalejte do vriaceho vývaru, premiešajte, varte na miernom ohni 10 minút.
- Mrkvu nastrúhajte na hrubom strúhadle. Spôsob mletia koreňovej plodiny sa môže zmeniť. Napríklad nakrájajte mrkvu na tenké prúžky alebo na malé kocky.
- Nakrájajte cibuľu na malé kocky alebo prúžky. Používa sa akákoľvek cibuľa.
- Na panvici zohrejte 40 - 50 ml olivového oleja, ktorý je možné nahradiť akýmkoľvek rastlinným olejom. Do panvice nalejeme kúsky cibule a nastrúhanú mrkvu, zamiešame. Vyprážanie varte na miernom ohni, kým mrkva nie je mäkká a cibuľa nie je priehľadná. Zeleninovú zmes pravidelne premiešajte kulinárskou špachtľou (asi 5 - 7 minút).
- Obsah panvice nasolte podľa chuti, pridajte 1 štipku mletého čierneho korenia a 0,5 čajovej lyžičky (bez vrchnej časti) sladkej červenej papriky. Vložte 1 štipku sušenej petržlenovej vaty. Dobre premiešajte. Zeleninu pripravte pri nízkej teplote na plnú pripravenosť. Roztriedte a umyte 50 - 60 gramov pohánky. Je lepšie brať obilniny do továrenských obalov, neobsahuje nečistoty, netreba ich triediť. Nalejte obilie do vriacej polievky. Zamiešame. Pre zvláštnu bohatú chuť je premytá a sušená pohánka ľahko vyprážaná za stáleho miešania v suchej, veľmi horúcej panvici (2-4 minúty, kým sa neobjaví zápach).
- Pridajte panvicu na zeleninu, premiešajte znova. Pevne poklopte, varte na miernom ohni ďalších 10-15 minút, kým nie sú pripravené pohánky a zemiaky. Do misky môžete pridať bobkový list, cesnak, hrášok, rôzne korenie, korenie (nie je uvedené v recepte). Keď je polievka hotová, skúste ju na soľ a korenie, podľa potreby pridajte požadovanú prísadu. Panvicu prikryte vekom, nechajte ju na sporáku 10 - 15 minút vypnúť a nechajte ju najskôr uvariť.
- Pri servírovaní v tanieroch posypte misku nasekanými (predpranými) kôprom.
Na dni nalačno alebo na lačno je vhodný recept s náhradou hovädzieho vývaru pitnou vodou v rovnakom množstve. To zmení mäsovú polievku na prvý chudý.
Video recept
Pozrite sa, ako mladá gazdinka šikovne zvláda polievku z pohánky na hovädzom vývare. Opakovaním všetkých svojich akcií môžete ľahko pripraviť vynikajúci prvý chod.
Dúfame, že vyššie uvedený recept a užitočné video materiály vám pomohli zvládnuť prípravu zdravej a uspokojivej polievky z pohánky.
A aké ľahké výživné prvé kurzy pre rodinu varíte?
A aké ľahké výživné prvé kurzy pre rodinu varíte?