Kuchynské spotrebiče a riad:
- sporák alebo varná doska;
- krájacia doska;
- nôž;
- 5 litrová panvica;
- hlboká kapacita;
- kuchynské váhy;
- odmerka;
- hlboká misa;
- polievková lyžica;
- vidlica;
- valček;
- jemné strúhadlo;
- panvica;
- čajová lyžička;
- skimmer;
- silikónová špachtle;
- naberačka;
- tanier na polievku.
Zložky
| výrobok | číslo |
| Mleté mäso | 400 g |
| zemiaky | 5 ks. |
| mrkva | 1 ks |
| cibuľa | 2 ks |
| Slnečnicový olej | 4 lyžice. l. |
| voda | 2,5 l |
| múka | 4,5 lyžice. l. |
| Kuracie vajce | 1 ks |
| soľ | 2,25 lyžičky |
| Mleté čierne korenie | 1/4 lyžičky |
| Bobkový list | 1 ks |
| Sušený cesnak | 0,5 lyžičky |
| Zmes "Suneli Hops" | 0,5 lyžičky |
Krokové varenie
rezance
- V hlbokej miske rozbite 1 kuracie vajce, pridajte 0,25 lyžičky. soľou a biť vidličkou.
- Pridajte 2 lyžice do vajíčka. l. múku, premiešajte s vidličkou do hladka, potom pridajte ďalšie 2 lyžice. l. múku a premiešajte ju vidličkou.
- Posypte pracovnú plochu 0,5 lyžice. l. múku, cesto rozprestrite a ručne ho miesime, až kým nebude elastický.
- Cesto rozdeľujeme na 2 časti, z ktorých jedna sa vyvaľuje valčekom na tenkú vrstvu s hrúbkou nie väčšou ako 1 mm, potom sa rovnakým spôsobom vyvaľkáva druhá časť cesta.
- Nôžom rozrezáme obe vrstvy cesta na pásy široké asi 5 cm.
- Prúžky na seba preložte a nakrájajte na rezance 5 × 0,3 cm, jemne ich rozložte rukami a odložte stranou.
karbonátky
- Cibuľu 1 olúpeme a jemne nasekáme nožom. Do hlbokej nádoby rozmiestnite 400 g zmesi mletého bravčového a hovädzieho mäsa, pridajte nakrájanú cibuľu, 1 lyžičku. soľ, 0,5 lyžičky sušený cesnak, 0,5 lyžičky zmesi „Hops-suneli“ a ¼ tsp. čierne korenie, potom dôkladne premiešajte rukami.
- V procese hnetenia trochu rozdrvte mleté mäso, iba hodením hmoty do nádoby.
- Pri hnetení výplne z nej vytvárame gule s priemerom asi 2,5 cm.
- Nalejte do panvice 4 polievkové lyžice. l. slnečnicového oleja a zohriať na mierne teplo. Keď sa olej zahreje, vložte doň mäsové guľky a smažte ich zo všetkých strán.
- Olúpte 1 cibuľu a jemne nasekajte. Lúpame 1 mrkvu a vtierame ju na jemný strúhadlo. Keď sú mäsové guľky vyprážané zo všetkých strán, pridajte nakrájanú cibuľu a nastrúhanú mrkvu, všetko zmiešajte špachtľou, znížte teplo a smažte za stáleho miešania, až kým nebude cibuľa priehľadná, a panvicu vyberte z ohňa.
polievka
- Nalejte 2,5 litra vody do 5-litrovej panvice, zapálte veľký oheň a počkajte, kým sa tekutina nevarí.
- Umývame 5 zemiakov pod tečúcou vodou, olúpame ich a nakrájame na malé obdĺžniky. Keď sa voda uvarí, pridajte naň nasekané zemiaky a počkajte, kým tekutina opäť nevarí, potom pomocou štrbinovej lyžice odstránime penu, ktorá sa objavila na povrchu, znížte teplo a nechajte ju vrieť asi 5 minút.
- Po 5 minútach pridajte do panvice mäsové guľôčky so zeleninou, zvyšujte teplo, až kým voda nevarí.
- Potom znížte teplo, pridajte 1 bobkový list a nechajte 5 minút variť.
- Po 5 minútach pridajte do polievky rezance a 1 lyžičku. soľou a nechajte vrieť ďalších 5 minút.
- Po uplynutí 5 minút vypnite teplo a nechajte polievku vylúhovať 10 minút.
- Po 10 minútach nalejte polievku do misky s panvou a podávajte.
Dôležité! Ak je to potrebné, v procese vyprážania zeleniny môžete pridať kocky paradajok, potom sa polievka ukáže s paradajkovou príchuťou.
Video recept
Ak si nie ste istí, ako poraziť mleté mäso, alebo ak potrebujete objasniť veľkosť rezaných rezancov, mali by ste tieto kroky vidieť vo videu.
Máte radi domácu karbanátku a rezancovú polievku? Čo by ste chceli zmeniť alebo pridať k tomuto receptu? Aké korenie a korenie pridávate pri príprave tohto jedla? Podeľte sa o svoje skúsenosti vo forme pripomienok s ostatnými kulinárskymi špecialistami.
Iné recepty na polievku
Prajem pekné čítanie!