Kuchynské spotrebiče a riad:
- panvu;
- kachle;
- board;
- nôž;
- čajové sitko;
- misa;
- nádoby na prísady;
- Naberačka.
Zložky
| fazuľa | 200 g |
| hovädzie mäso | 600 g |
| Paprika | 2 ks |
| mrkva | 1 ks |
| cibuľa | 2 ks |
| paradajka | 5-6 ks. |
| Bobkový list | 3 ks |
| Korene koriandra | 3 ks |
| petržlen | 2 zväzky |
| čierna nové korenie | 5-6 ks. |
| zeler | 1 ks |
Krokové varenie
- Namočte fazuľa do studenej vody cez noc.
- Začneme pripravovať všetky ingrediencie. Najskôr dajte fazuľu nasiaknutú vopred do hrnca, asi 40-60 minút. Zároveň sme dali mäso variť asi 2 hodiny. Nezabudnite odvápniť fazuľa a mäso. Najskôr varte 15 minút pri vysokej teplote, potom minimálne.
- Zatiaľ čo sa varia hlavné ingrediencie, pripravujeme sekundárne. Odrežte stonky petržlenu a zviažte ich lanom. Berieme koriander korene, hrášok a bobkový list, vložíme do čajového sitka. Ošúpajte mrkvu a zeler. Nakrájajte ich na kocky.
- Nakrájajte cibuľu na polovičné krúžky. Nasekáme tiež smotanové paradajky.
- Vyčistíme korenie, odstránime jadro a chvost. Nasekajte korenie a pridajte všetku zeleninu do jednej misky.
- Keď sa mäso povarí asi 1,5 hodiny, vyberieme ho a vložíme do vývaru sitko na čaj s koreňmi koriandra, sladkého hrášku a bobkového listu. Pridajte sem stonky petržlenu.
- Zeleninu okamžite pridajte z misky a dobre premiešajte.
- Soľnú vodu a panvicu zakryte vekom. Všetko varíme na miernom ohni. Kým zelenina vrie, hovädzie mäso nakrájajte. Pridajte ju na panvicu. A varte zeleninu s mäsom asi 50 minút.
- Po 40 minútach skontrolujte chuť. Okamžite dostaneme sitko a petržlenovú stopku. Pridajte varené fazuľa. Soľ a korenie podľa chuti. Vystrihnite a pridajte petržlen. Varte 5-10 minút na miernom ohni.
- Hotovo! Bon chuť!
Variácie potravín
Polievka s fazuľou a mäsom je pripravená na dlhú dobu, čo znamená, že ak chcete potešiť svojich hostí touto polievkou - postarajte sa o namáčanie fazule a hlavné suroviny vopred varte. Ak chcete túto polievku servírovať na stôl, môžete:
- Porcovanú polievku podávame každému hosťovi v krásnej miske.
- Do polievky pridajte viac zelene, ako sú pažítka, koriandr alebo rukola.
- Pridajte do polievky rôzne korenie a sušené bylinky.
- Polievku podávajte v krásnej slávnostnej panvici s naberačkou, aby si každý hosť mohol poliať polievku.
Nezabudnite ozdobiť stôl krásnym obrusom, dať na riad a dať na stôl chlieb. Chlieb bude najlepšie vyzerať v prútenom koši s bielymi obrúskami na spodnej časti.
Video recept
V tomto videu sa dozviete viac o tomto recepte. Z toho sa naučíte, ako uvariť polievku s fazuľou a mäsom. Zistíte, v akom poradí uvaríte a pridajte do polievky všetky ingrediencie. Pekný výhľad!
Teraz viete, že polievka na varenie s fazuľou a mäsom je dosť dlhá - 3 hodiny, ale to neznamená, že výsledok za to nestojí. Výsledkom je veľmi chutná a voňavá polievka, ktorá je okrem všetkého ostatného veľmi užitočná. Ideálne na jeseň a zimu, keď sa potrebujete poriadne zahriať a dať telu dostatočné množstvo vitamínov.