Kuchynské spotrebiče a riad:
- panvu;
- misa alebo misa;
- doska (na krájanie zeleniny);
- strúhadlo;
- nôž;
- lyžica;
- panvica;
- kachle.
Zložky
| výrobok | číslo |
| voda | 4 l |
| fazuľa | 1 stoh |
| Stredne zemiaky | 5-6 ks. |
| Stredná mrkva | 1 ks |
| Veľká cibuľa | 1 ks |
| zrnko korenia | 5 ks. |
| Bobkový list | 2 ks |
| soľ | podľa chuti |
| Rastlinný olej | 3-4 lyžice. l. |
| zeleň | 5 g |
Krokové varenie
- Niekoľko hodín pred varením sa fazuľa musí umyť a nechať vo vode (doba máčania závisí od druhu). Potom môžete túto vodu opustiť a zapáliť. Je potrebné ju priviesť do varu, potom vypustiť vodu, pozbierať novú a znovu ju zapáliť. Toto bude náš základ pre polievku. Kým fazuľa vrie, musíte olúpať 5-6 zemiakov, jednu veľkú cibuľu a mrkvu. Zemiaky nakrájajte na stredne veľké kocky. Nakrájajte cibuľu a nastrúhajte mrkvu na hrubom strúhadle.
- Potom položte panvicu na sporák, nalejte 3-4 lyžice. l. rastlinného oleja, a keď sa zahreje, vložte najprv cibuľu do panvice. Vyprážajte to až do zlatohneda. Potom pridajte do cibule mrkvu. Prísady zmiešame na panvici a opečieme ďalšie 3-4 minúty na miernom ohni.
- Keď sú fazule takmer hotové (po 40 - 45 minútach varenia), nasekané zemiaky nalejeme na panvicu.
- Po uvarení zemiakovej polievky pridajte korenie a soľ podľa chuti. Zemiaky sa varia asi 15 minút. Potom pridajte vyprážanú cibuľu a mrkvu.
- Jemne nasekajte čerstvé bylinky (môže to byť petržlen alebo kôpr alebo oboje podľa vášho výberu). Polievku ochutíme, podľa potreby pridáme ďalšie korenie a soľ. A 2-3 minúty pred vypnutím nalejte tam zelenú farbu.
- Túto skvelú polievku môžete poslúžiť na obed pridaním lyžice kyslej smotany a ozdobením petržlenovým listom navrchu. Okrem vynikajúcej chuti a výživnej hodnoty (táto polievka nie je horšia ako mäsová polievka) obsahuje fazuľová polievka veľa vitamínov a užitočné prvky potrebné pre normálne fungovanie tela. Taká večera je obzvlášť dobrá pre deti, pretože jednoducho jedia veľmi zle uvarenú zeleninu. A v polievke sú dokonale kombinované a získavajú nové chuťové odtiene, ktoré sa vášmu dieťaťu určite budú páčiť.
Malé tajomstvo: po namočení by sa biele fazule mali variť 50 minút. Ale v prípade červenej - bude to trvať trochu dlhšie (asi 60 minút). A ak sa rozhodnete variť fazuľa bez predbežného namáčania, bude to trvať asi 4 hodiny (červené fazule) na miernom ohni alebo 1,5 až 2 hodiny (biele).
Video recept
Video dokonale doplní vyššie uvedené podrobné pokyny. Celý proces varenia polievky s fazuľami doma je skutočne veľmi farebný a zrozumiteľný. Pripravte takúto polievku na obed pre svojich blízkych a uistite sa, že ju ocenia čo najvyššie.
Ako je uvedené vyššie, na polievku sa môžu použiť všetky druhy fazule. Samozrejme, že budú rovnako chutné, ak budú správne uvarené. A aký druh fazule radšej pridávate do polievky?