Kuchynské spotrebiče a riad
- panvica s vekom;
- krájacia doska;
- metla;
- misa;
- hlboká misa;
- lepiaca fólia;
- valček;
- lyžička;
- sito;
- kuchynské váhy;
- odmerka;
- skimmer;
- kachle.
Zložky
- Kuracie mäso - 800 g
- Mrkva - 2 ks.
- Cibuľa - 2 ks.
- Čierne korenie - 10 ks.
- Mletý čierny korenie - 1/2 lyžičky.
- Soľ podľa chuti
- Zeleninový šalát - 2 ks.
- Voda - 2,5 I
- Bobkový list - 2 ks.
- Kuracie vajce - 7 ks.
- Pšeničná múka - 250 g
Krokové varenie
- Najskôr dôkladne umyte mäso, zbavte sa všetkého prebytočného filmu a nakrájajte ho na porcie. Potom vložte pripravené mäso do panvice s pokrievkou, do ktorej pripravíme vývar.
- Lúpame 1 stredne cibuľu a 1 mrkvu. Celú zeleninu sme vložili do hrnca s mäsom.
- Ak je to potrebné, odstráňte kožu z 2 stoniek zeleru stopky stopky, nakrájajte ich na polovicu a pošlite na panvicu. Ak je zeler mladý, opláchnite ho dôkladne.
- Potom do zeleniny a mäsa vložte 2,5 litra vody a položte na sporák. Varte až do takmer bodu varu, pravidelne odstraňujte bielu penu.
- Po varení a odstránení peny pridajte trochu soli a vývar varte najmenej 1,5 hodiny pri nízkej teplote.
- Počas prípravy vývaru pokračujeme v príprave rezancov. Za týmto účelom rozdelíme 6 žĺtkov do malej misky a potom k nim pridáme 1 celé vajce a 1/2 lyžičky. soľ.
- Potom mierne poraziť, pridajte 2 lyžice. l. vodu a dôkladne premiešajte.
- Rozdeľte 250 g pšeničnej múky do samostatnej misky a do nej pridajte uvoľnené žĺtky. Najprv začneme hnetieť lyžičkou alebo špachtľou. Keď sa cesto zhlukuje na kus, položte ho na pracovnú plochu a mieste rukami 8-10 minút.
- V dôsledku toho by ste si mali dostať celkom chladné cesto, ktoré sa nelepí na vaše ruky.
- Hotové cesto obtočte, zabaľte ho do lepiacej fólie a nechajte pri izbovej teplote 30 minút.
- Zvyšok cesta rozstriháme na dve časti a každú časť rozvaľkáme na veľmi tenkú vrstvu.
- Rolujte vrstvu múkou a premieňajte ju na kotúč a potom nakrájajte na tenké prúžky.
- Nakrájané rezance rovnomerne rozložte na dosku tak, aby sa nelepili k sebe a nechajte pôsobiť 25 minút.
- Olúpte ďalšiu cibuľu a ďalšiu mrkvu. Nakrájajte cibuľu na malé kocky a mrkvu nakrájajte na tenké prúžky.
- Potom zeleninu vyberte z vývaru. Mäso vyberieme v samostatnej nádobe, necháme mierne vychladnúť a potom mäso oddelíme od kostí.
- Medzitým nalejte nasekanú cibuľu a mrkvu do vývaru. Miešajte a varte v uzavretom veku 5 minút.
- Ďalej pridajte 2 bobkové listy a 10 hrachu čierneho korenia. Varte ďalších 5 minút.
- Potom pridajte rezance do vývaru, premiešajte a uvarte.
- Potom pridajte 1/2 lyžičky. čierne korenie a soľ podľa chuti. Varte na miernom ohni 3 minúty.
- Hotovú polievku nalejte na taniere a pridajte triedené mäso. Podľa potreby môže byť polievka mierne korenená a posypaná jemne nasekanou cibuľou. Bon chuť k jedlu.
Video recept
Toto video doplní podrobný recept na výrobu chutnej kuracie rezancovej polievky. Autor veľmi podrobne ukazuje, aké výrobky sú na to potrebné. A tiež jasne ilustruje každú fázu varenia.
Takže teraz viete, ako rýchlo a ľahko uvariť veľmi chutnú a zdravú kuraciu rezancovú polievku.Máte radi domáce rezance? Alebo radšej kúpiť tento produkt? Páčilo sa vám náš recept? Podeľte sa o svoje myšlienky v komentároch.