Kuchynské spotrebiče a riad: sporák alebo varná doska, plynová alebo elektrická rúra, mixér, pekáč, pergamenový papier, krájacia doska, kuchynská váha, odmerka, 5-litrová panvica s vekom, drevenou lyžičkou, naberačkou, polievkovou doskou.
Zložky
| karfiol | 700 g |
| Krém 10% | 150 ml |
| zemiaky | 2 ks |
| mrkva | ½ ks |
| cibuľa | 1 ks |
| cesnak | 1 hlava |
| Smotanový syr | 180 až 200 g |
| soľ | 1 lyžička |
| muškátový oriešok | 0,5 lyžičky |
| Slnečnicový olej | 2 lyžice. l. |
| voda | 1-1,3 l |
Krokové varenie
- Opláchneme pod tečúcou vodou 700 g karfiolu, mierne suché a nakrájame na stredne veľké kvetenstvo. Zapnite rúru na 180 ° C a nechajte ohriať.
- Prerezali sme 1 hlavu cesnaku bez odstránenia šupiek. Pečivú misku prikryte pergamenovým papierom, na ňu naneste kvetenstvo kapusty a posypte 0,5 l lyžičky. soľ, voda 1 polievková lyžica. l. slnečnicový olej a šíri sa do polovice hláv cesnaku.
- Formu vložíme do predhriatej rúry na 15 až 20 minút, kým kapusta nebude mäkká a hnedne.
- Z šupky vylúpeme 1 cibuľu a nakrájame ju na malé obdĺžniky. Lúpame 2 zemiaky a nakrájame na malé kúsky. Olúpajte mrkvu a nakrájajte na kruhy s hrúbkou 0,4 mm. Na 5-litrovú panvicu nalejte 1 polievkovú lyžicu. l. slnečnicový olej a zahriať na miernu teplotu.
- Na panvicu nakrájanú cibuľu nakrájame a za pravidelného miešania smažíme, až kým nedosiahne zlatohnedú farbu.
- Keď sa cibuľa stala zlatou, pridajte nakrájané zemiaky, plátky mrkvy, zmiešajte s drevenou lyžičkou, posypte 0,5 lyžičky. soľ a 0,5 lyžičky muškátový oriešok, všetko znova premiešajte a smažte 1 minútu, bez toho, aby ste prestali miešať lyžičkou.
- Nalejte zeleninu 1 - 1,3 litra vody, privarte, prikryte, znížte teplo a varte 15 - 20 minút, kým nebude zelenina mäkká.
- Keď od začiatku pečenia kapusty uplynie 15 až 20 minút, vyberieme z rúry formu a prenesieme kapustu a olúpané strúčiky pečeného cesnaku na panvicu na pripravenú zeleninu.
- Pridajte na panvicu 180 - 200 g smotanového syra, rozdeľte ho na plátky lyžičkou a potom všetko rozdrvte do pyré v ponorenom mixéri bez toho, aby ste museli vypnúť teplo.
- Nalejte 150 ml smotany 10% do panvice so zeleninovým pyré, premiešajte lyžičkou do hladka a polievku privarte do varu, za stáleho miešania pravidelne, potom vypnite teplo.
- S panvou nalejte polievkové pyré do misky na polievku a podávajte.
Dôležité! Ak na polievku používate čerstvý karfiol, skôr ako s ním začnete pracovať, musíte odstrániť spodné listy a umiestniť ich do slanej vody tak, aby úplne pokryla zeleninu. Udržujte kapustu vo vode po dobu 15 - 20 minút, a ak sa v nej nachádza hmyz, vznáša sa na povrch.
Video recept
Aby ste videli, aký by mal byť pripravený karfiol po pečení, zeleninové pyré po použití mixéra alebo vriacej polievky, musíte tieto body objasniť vo videu.