Kuchynské spotrebiče a riad: sporák, panvica, nôž, mixér, krájacia doska.
Zložky
| čerstvý alebo mrazený špenát | 150-200 g |
| zemiaky | 2-3 ks. |
| pór | 1 stopka |
| krém | 200 g |
| vývar | 300 ml |
| maslo | 40 g |
| olivový olej | 20 ml |
| soľ | 1 lyžička |
| mleté korenie | ½ lyžičky |
| provence byliny | 1 lyžička |
| muškátový orech mletý | 1 štipka |
| petržlen | ½ lúča |
| petarda | 50 g |
Krokové varenie
- Pod kohútikom umývame jednu veľkú stopku póru, nakrájame na tenké krúžky na doštičke a odložíme stranou.
- Dvesto gramov môjho čerstvého špenátu pod tečúcou vodou, nechajte ho trochu vyschnúť, vypustite vodu, odrežte stonky a špenát vyberte zo strany.
- Nalejte do panvice 20 ml čerstvého olivového oleja, zapálte, zohrejte olej a pridajte cibuľu nakrájanú na krúžky. Potom pridajte ďalších 40 gramov masla na panvicu. Zmiešame s kuchynskou špachtľou, pôjdeme okolo, až kým nebude cibuľa priehľadná. To je asi päť minút.
- Počas vyprážania cibule dajte na panvicu neúplnú čajovú lyžičku zmesi provensálskych bylín, premiešajte, trochu mierne varte na miernom ohni.
- Ošúpeme tri veľké zemiaky, ošúpeme ich pod kohútikom studenou vodou, nakrájame zemiaky na malé kocky na doštičke. Nasekaný výrobok pridajte na panvicu s restovanou cibuľou, pridajte 300 ml vývaru, dajte na miernu teplotu, panvicu zavrite vekom, zemiaky dusíme, kým nie sú mäkké. To je približne 12 až 15 minút. Prípadne môžete pridať jednu štipku muškátového orecha, ale je to na vašom uvážení, v závislosti od vašich preferencií.
- Keď zemiaky zmäknú, pridajte predtým nasekaný špenát na panvicu, premiešajte, pridajte ingrediencie ďalších päť až sedem minút, aby ste zapálili v ohni, a potom panvicu odložte nabok, vypnite kachle.
- Pomocou mixéra sa zmes premieša do stavu pyré. K výslednej zmesi sa pridá 200 ml čerstvého krému s obsahom tuku. Masu premiešajte lyžičkou, vráťte panvicu do ohňa.
- Znovu zapnite kachle, varte a varte 2-3 minúty na miernom ohni, pyré neustále miešajte polievkovou lyžicou. Na konci varenia pridajte do polievky lyžičku soli a pol lyžičky mletého čierneho korenia.
Krémový špenát a krémová polievka sú pripravené. Polievku s polievkovou panvou nalejeme na porciované misky, na každú z nich dáme 2-3 sušienky a vopred nasekanú štiepku nasekanú petržlenovú vňať. Teraz je polievka pripravená slúžiť.
Video recept
Ak chcete lepšie študovať proces výroby pyré zo špenátovej polievky, zistiť, aké komponenty sa používajú na varenie, ich množstvo a technológiu prípravy, mali by ste si pozrieť toto video.
Je zrejmé, že nie každý má rád pyré, ale stále je také jedlo populárne. Najmä u ľudí s chorobami gastrointestinálneho traktu, v pooperačnom období a u matiek, ktoré majú malé deti. Pokúste sa pripraviť takúto polievkovú pyré, ktorá je veľmi chutná, výživná, zdravá pre každý vek. Povedzte nám, ako pripravujete pyré zo smotanovej polievky, ak ste to museli urobiť?