riadu: šupka, stolový nôž, doštička na zeleninu, lyžica a lyžička, odmerka, ručný mixér, panvica s vekom, panvica, varná doska, polievkové taniere.
Zložky
| názov | číslo |
| brokolica | 200 g |
| karfiol | 200 g |
| špenát | 100 g |
| zemiaky | 2-3 ks. |
| Cibuľa (pór) | 1-2 ks. |
| mrkva | 1 ks |
| Rastlinný olej | 1 - 2 lyžice. l. |
| soľ | podľa chuti |
| Korenie, korenie | podľa želania |
| Sucháre alebo krutóny (biely chlieb) | podľa želania |
| Filtrovaná voda | 1,0 - 1,2 L |
Krokové varenie
Na prípravu polievky môžete použiť čerstvú aj mrazenú zeleninu.
- Na panvici vhodnej na zmiešanie varte 1,0 - 1,2 litra filtrovanej vody. Nakrájajte 2-3 veľké hľuzy umytých a olúpaných zemiakov na malé kocky. Nakrájané zemiaky vyhoďte do vriacej vody a varte na miernom ohni, zakryte pokrievkou.
- Nakrájajte jednu veľkú cibuľu alebo dve stredne veľké cibuľové hlavy do polovice krúžkov. Ak cibuľu nahradíte pór, jedlo získa jemnejšiu chuť. Zahrejte 2 - 3 lyžice na panvici l. rastlinný olej. Mrkvu rozpustite v malých ľubovoľných kúskoch.
- Súčasne s cibuľou nakrájajte mrkvu v zahriatom rastlinnom oleji a nakrájanú cibuľu nakrájajte na priehľadné.
- Zemiaky uveďte do polopripraveného stavu, vložte do panvice predtým rozmrazené alebo nakrájané čerstvé hlavy karfiolu a brokolice, 200 g každého druhu kapusty a 100 g špenátu (môžete použiť aj mrazený výrobok).
- Keď je zelenina úplne uvarená, votrite do polievky dusenie cibule a mrkvy.
- Polievku miešajte na miernom ohni pod uzavretým vekom ďalších 15 - 20 minút. Pred nasekaním zeleniny mixérom musíte podľa potreby osoliť a korieť a podľa potreby pridať svoje obľúbené korenie a chuťové prísady.
- Polejte polievku do hlbokých tanierov. Horúci prvý chod sa môže podávať s krutónmi alebo sušienkami vyrobenými z bieleho chleba, ako aj s vetvičkami z kôpru a petržlenu alebo nakrájanými čerstvými bylinkami.
Nové korenie, tymián a muškátový orech sa do polievky pridávajú iba v prípade potreby av súlade s preferenciami chuti.
Video recept
Vaša pozornosť je pozývaná na majstrovskú triedu s šéfom kláštora Danilov Olegom Olkhovom. Graf detailne ukazuje prípravu prvého vegetariánskeho prvého kurzu a odhalí sa tajomstvo, ako zachovať jasne zelenú farbu zeleniny počas tepelného spracovania.
Ďakujeme, že ste si našli čas na zoznámenie sa s chudou polievkou so špenátom, brokolicou a karfiolom. Komentujte, ako užitočné sa pre vás zverejnené informácie stali. Ktorý priechod sa vám najviac páčil? Ak máte chuť, podeľte sa o svoje tajomstvá s vitamínovými polievkami na varenie, ktoré zo zložiek najčastejšie používate na prípravu prvých jedál.