Kuchynské spotrebiče a riad: elektrická rúra, panvica s hrubým dnom, drevená alebo silikónová špachtľa, ponorný mixér, kuchynské váhy a iné meracie príslušenstvo, krájacia doska, ostrý nôž, hrubý strúhadlo, papierové utierky.
Zložky
| komponenty | rozmery |
| cuketa | 700 g |
| pór | 230 g |
| stonky zeleru | 170 g |
| čerstvé zelené listy bazalky | 50 g |
| cesnak | 3 strúčiky |
| syr feta | 100 g |
| olivový olej | 80 - 100 ml |
| balená voda | 1,2 l |
| stolová alebo morská soľ | podľa želania |
| mleté čierne korenie | podľa želania |
| citrón | 1 ks |
Krokové varenie
Pripravte výrobky
- Najskôr dôkladne opláchnite 700 g mladých cukiet a potom ich utrite dosucha papierovými utierkami. Odstráňte vrchnú časť a chvost a zeleninu nakrájajte na malé kocky.
- 170 g zelerových stoniek sa najprv pozdĺžne nakrájajú na tenké prúžky a potom sa cez ne jemne nasekajú.
- Pór s hmotnosťou asi 230 g sa nakrája na tenké krúžky.
- Tri strúčiky cesnaku sa ošúpajú, rozdrvia nožovou čepeľou a veľmi jemne nasekajú.
Varte polievkové pyré
- Nalejte 60 ml olivového oleja do nádoby s hrubým dnom.
- Akonáhle sa olej dobre zahreje, nalejte naň nasekaný pór.
- Zeleninu opečte na miernom ohni 1 minútu a potom k nej pridajte nasekaný zeler.
- Nalejte soľ a mleté čierne korenie so zameraním na svoj vlastný vkus. Zmažte komponenty po dobu 5 minút a pravidelne miešajte hmotu, aby zelenina nespálila. Pridajte cesnak a pokračujte v vyprážaní ďalších 30 sekúnd.
- Rozložili sme rovnaké nakrájané cukety a 25 g čerstvých listov zelenej bazalky, ktoré sa predtým premyli studenou vodou a vysušili na papierových utierkach.
- Prísady dôkladne premiešajte a potom do nich nalejte 1,2 litra balenej vody. Tekutinu uveďte do varu, potom znížte teplotu na minimum a polievku varte pod vekom 10 minút.
- Po stanovenom čase vyskúšame vývar a pridáme chýbajúce množstvo soli a mletého čierneho korenia. Polievku zľahka vychladnite a potom ju pomelite ručným mixérom na pyré.
- Do varenej pochúťky pridajte ďalších 25 g čerstvých listov bazalky, ktoré ste predtým ručne roztrhali na kúsky strednej veľkosti.
- Tam sa naleje 20 ml olivového oleja a prefiltrovaná šťava z jedného citróna. Všetko miešame znova pomocou mixéra, až kým sa nedosiahne homogénna konzistencia.
- Polievku nalejte na taniere, ku každej porcii pridajte malé množstvo olivového oleja a strúhaný syr feta.
Video recept
Poskytnuté video vám pomôže rýchlo pochopiť, ako pripraviť chutnú a uspokojivú polievku z cukety vlastnou rukou podľa vyššie uvedeného receptu.
Cuketa pyré z pyré vyrobená podľa opísaného receptu je ľahká, chutná a uspokojivá polievka, ktorá využíva skvelú kombináciu cukety a zelenej bazalky. Toto jedlo bude tiež darom nebies pre tých, ktorí chcú schudnúť. Bon chuť!