Kuchynské spotrebiče a riad: 2 malé hrnce, doska na krájanie, nôž, mixér (najlepšie ponorený), drevená lyžica alebo špachtle, sporák.
Zložky
| výrobok | číslo |
| karfiol | 300 g |
| tekvica | 300 g |
| voda | 3 l |
| soľ | podľa chuti |
| vývar | 100 ml |
| mlieko | 100 ml |
| maslo | 30 g |
| žĺtok | 1 ks |
| Čerstvé zelené | na dekoráciu |
Krokové varenie
- Na sporák položíme panvicu, nalejeme do nej asi 3 litre vody a počkáme, kým sa nevarí.
- Nakrájame na veľké kocky 300 gramov cukety a rozomeleme 300 gramov karfiolu (jednoducho sa dá rozdeliť na malé kvetenstvo). Keď voda na panvici začne vrieť, pridajte trochu soli. A zalejeme nasekanou cuketou a kapustou. Zelenina by sa mala variť na miernom ohni asi 20 minút.
- Berieme druhú panvicu a nalejeme 100 ml vývaru (môže to byť akékoľvek mäso alebo zeleninový vývar). A nalejte tam 100 ml mlieka. Pridajte do tekutín 30 gramov masla (môže byť v tuhej forme, nemusí byť zmäkčené).
- Oddeľte jeden žĺtok z vajca a pridajte na panvicu do vývaru, mlieka a masla.
- Pri miernom ohni všetko zahrievajte miešaním s metličkou alebo drevenou špachtľou. Potrebujeme maslo, aby sa úplne rozpustilo v tekutine.
- Keď vývar s mliekom začne variť, nalejte varenú zeleninu a varte na miernom ohni asi 2 minúty.
- Vyberte panvicu zo sporáka. Nechajte polievku mierne vychladnúť. Potom pomocou ponorného mixéra polievajte polievku, až kým nezískate krémovú krémovú smoothiu.
- Polievku nalejte do pripravených tanierov a ozdobte čerstvými petržlenovými listami.
Z hľadiska konzistencie sa takáto polievka karfiolu a cukety ukáže ako veľmi jemná, krémová. A jeho chuť ocenia aj malé deti, pre ktoré je niekedy ťažké ponúknuť zdravé jedlo, najmä zeleninu. Po príprave takého polievkového pyré môžete poskytnúť vynikajúci obed (alebo večeru) celej rodine. Nezabudnite na to, že vás táto misa zaujme nielen vynikajúcou originálnou chuťou, ale prospeje aj telu, pretože karfiol obsahuje množstvo užitočných látok, ako je horčík, fosfor, vápnik, železo, sodík a vitamíny A, B6, B1. a PP. Je tiež dôležité vedieť, že karfiol obsahuje dvakrát toľko železa ako zelený hrášok a paprika.
Video recept
Toto video môže byť pre vás užitočné v procese prípravy polievkového pyré, pretože zobrazuje všetky kulinárske procesy potrebné na prípravu tohto jedla. Video je veľmi svetlé a farebné a tiež dokonale dopĺňa vyššie opísaný krok za krokom.