Kuchynské spotrebiče a riad: krájacia doska, ostrý nôž, panvica so silným dnom, odmerka, miska, kuchynská váha, lyžica, špachtle, mixér.
Zložky
| Krém (alebo mlieko) | 100 - 150 ml |
| Kuracie vývar (môžete použiť zeleninu) | 500 ml |
| Pšeničná múka | 1,5 lyžice. l. |
| mrkva | 1/2 ks. |
| maslo | 40 g |
| cibuľa | 1/2 ks. |
| brokolica | 3-4 ks. |
| soľ | podľa chuti |
| Mleté čierne korenie | podľa chuti |
| Zelení (voliteľné) | 1 vetvička |
| Paprika (voliteľné) | podľa chuti |
| Krutóny (voliteľné) | podľa chuti |
Krokové varenie
- Najprv musíte pripraviť zeleninu. Olúpeme 1/2 stredne veľkej cibule z šupiek a nakrájame na štvrtinové krúžky. Olúpajte 1/2 malej mrkvy a nakrájajte na kocky. Ale pretože miesime všetky ingrediencie pomocou mixéra, metóda rezania nie je zásadná. Mrkva môže byť prípadne nastrúhaná.
- Potom pridajte na panvicu so silným dnom 40 g masla a roztavte ho. Po rozpustení masla k tomu pridajte nakrájanú cibuľu. Keď sa cibuľa stane priehľadnou, pridajte nakrájanú mrkvu a 1,5 lyžice. l. pšeničná múka. Dôkladne premiešajte a smažte 1-2 minúty. Upozorňujeme, že múka môže horieť veľmi rýchlo as ňou aj zeleninu, takže je potrebné pripraviť si kurací alebo zeleninový vývar vopred.
- Potom nalejte do misky 500 ml číreho kurčaťa alebo zeleniny. Ak je kuracie mäso príliš bohaté, môže sa zriediť čistou vodou.
- Ďalej rozoberáme 3-4 kvetenstvo brokolice na samostatné kúsky a do zvyšku prísad dáme panvicu. Ak je ťažké získať čerstvú brokolicu, môžete použiť mrazenú brokolicu a dať ju na panvicu bez toho, aby ste ju najprv rozmrazili. Soľ a nechajte variť asi 15 minút, kým nie je krehká. Ak používate čerstvú brokolicu, môže to chvíľu trvať.
- Potom vypustíme časť kvapaliny do samostatnej nádoby. Ak je polievka príliš hustá, možno ju budeme potrebovať.
- Pomocou ponorného mixéra rozdrvte všetky ingrediencie do stavu pyré.
- Potom nalejte 100 - 150 ml smotany alebo mlieka a upravte požadovanú konzistenciu. Ak je polievka príliš hustá, pridajte predtým vypustenú tekutinu. V tejto fáze sa polievka musí vyskúšať a podľa potreby doplniť. Hotovú polievku nalejte na porciované taniere. V strede sme položili kopec malých krutónov a po obvode posypeme malým množstvom papriky. Ozdobte listom zelene a podávajte. Bon chuť k jedlu.
Video recept
Po pozeraní tohto videa sa dozviete, ako uvariť chutnú a voňavú polievku s brokolicou so smotanou. Autor rozpráva podrobne, čo bude potrebné a ako pripraviť všetky ingrediencie. Ponúka tiež veľmi zaujímavý spôsob podávania hotového jedla.
Teraz viete, ako uvariť nezvyčajne chutnú a zdravú brokolicovú krémovú polievku so smotanou. Páči sa vám brokolica? Varíte s touto zeleninou často jedlá? Ako to chcete variť? Aké korenie používate? Páčilo sa vám náš recept? Podeľte sa o svoje myšlienky v komentároch.