Brokolica pyré - rýchly recept so špenátom 🍵

Kuchynské spotrebiče a riad: krájacia doska, nôž, špachtle, panvica so silným dnom, odmerka, kuchynská váha, lyžica, mixér, sporák.

Zložky

Krokové varenie

1. Dali sme do sporáka hrniec so silným dnom. Roztiahneme naň malý kúsok masla, asi 40 g. Keď sa maslo topí, pridajte trochu rastlinného oleja, aby ste znížili teplotu spaľovania.
   
2. Ošúpeme 1 strednú cibuľu z plevy a nakrájame na malé kocky. Nalejte nasekanú cibuľu na rozpustené maslo. Cibuľu smažte, kým nebude priehľadná. Pepř podľa chuti. Môžete použiť čierne mleté ​​korenie alebo zmes papriky.
   
3. Rozložíme 500 g mrazenej brokolice na panvicu a smažíme 1-2 minúty. Najlepšie je použiť mrazenú zeleninu, pretože v procese mrazenia v brokolici sa vnútorné vlákna ničia a stáva sa voľnejšou a mäkšou. Zároveň si však zachováva dostatočne jasnú farbu, aby sa z polievky stal krásny nasýtený odtieň.
   
4. Z šupiek vylúpame 1 strúčik cesnaku, do panvice pridáme aj zvyšok prísad a premiešame. Ak je to potrebné, môže sa jemne nasekať alebo nasekať pomocou cesnaku. Potom nalejte krém do panvice tak, aby takmer zakrývali brokolicu a vrcholy boli trochu zhora viditeľné. V reštauráciách sa 33% smotany najčastejšie používa, ale v kombinácii s maslom sa takéto jedlo môže ukázať ako príliš tučné, takže je lepšie použiť 22% smotany.
   
5. Doplňte kuracím alebo zeleninovým vývarom. Ak tam nie je ani jeden, pridajte prevarenú vodu. Potom pridajte 1 polievková lyžica. l. sójová omáčka.
   
6. Na chuť skúšame soľ, a ak je to potrebné, soľ a korenie. Pokračujeme vo varení na miernom ohni takmer do varu. Predtým, ako sa začne variť brokolica, pošlite na panvicu 70 g špenátu. Stonky nemôžete odstrániť, ale jednoducho pomocou rezacích nožníc jednoducho nasekajte zeleň z hrozna priamo na panvicu. Zamiešame.
   
7. Kým špenát nestmavne a brokolica zostane zelená a nezačne vrieť iba okolo okrajov, polievku vyberte z horúčavy. Ďalej musíte poliať polievku čo najskôr do misky mixéra a poraziť minimálnou rýchlosťou. Vezmite prosím na vedomie, že čím dlhšie brokolica zostane na sporáku, tým menej sa ukáže farba polievky. Tiež je potrebné zvážiť, že pri šľahaní horúcej zmesi v mixéri je potrebné držať veko misky hore, inak môže ľahko vykĺznuť.
   
8. Skontrolujeme, či je soľná polievka dosť, a ak je to potrebné, pridáme ešte trochu soli. Skontrolujte tiež konzistenciu šťouchanej polievky. Nemalo by byť príliš silné alebo príliš tenké. Hotovú misku nalejte na rozdelené taniere. Ak je to potrebné, ozdobte nasekanými zelenými alebo malými krutónmi navrchu. Bon chuť k jedlu.
   

Video recept

Po pozretí tohto videa sa naučíte, ako uvariť chutnú brokolicovú polievku so špenátom v jednoduchom a rýchlom recepte. Autor podrobne vysvetľuje, prečo je lepšie použiť pre tento recept mrazenú brokolicu.Ukazuje tiež, v akom poradí je potrebné uvariť všetky potrebné ingrediencie a pripraviť šľahačku z pripraveného polievkového pyré.