Kuchynské spotrebiče a riad
- kuchynské váhy;
- panvica;
- kachle;
- gáza alebo uterák;
- nôž;
- krájacia doska;
- drevená špachtle.
Zložky
- Kuracie mäso - 1 ks.
- Čerstvá mrkva - 3 ks.
- Cibuľa - 2 ks.
- Čistá voda - 3 l
- Soľ podľa chuti
- Zeler - 1 ks.
- Petržlen - 5-6 vetiev
- Tymián - 2 vetvy
- Zeler zeleň - 5-6 vetiev
- Pórová stopka - 1 list
- Bobkový list - 2 ks.
- Čerstvé paradajky - 3 ks.
- Ceps - 200 g
- Cesnak - 2 strúčiky
- Celer - 1/2 ks.
- Listy kapusty - 3 ks.
- Olivový olej - 30 g
- Mleté čierne korenie podľa chuti
- Cilantro - 2 pobočky
Krokové varenie
- Nalejte 3 litre čistej studenej vody do veľkej nádoby a zapálte. Soľ podľa chuti.
- Narezali sme jedno malé kurča a rozvinuli sa.
- Opláchnite pod tečúcou vodou, odstráňte všetku pokožku a vložte do panvice s vodou. Kuracie mäso varte 40 minút na miernom ohni.
- Čistú, umyjú sa a nakrájame na široké krúžky jednu veľkú cibuľu.
- Odlúpte 2 mrkvy z kôry a nakrájajte na malé krúžky. Odstráňte koreň zeleru a nakrájajte ho na kúsky.
- Na sporák dáme panvicu s nepriľnavým povrchom, na ktorú položíme cibuľu a mrkvu, necháme ich dobre upiecť bez použitia rastlinného oleja. Nerobte si starosti, ak zelenina začne zhnednúť. To nám dodá iba polievku.
- Nasekaný zeler sme vložili do vývaru.
- Zväzujeme 1 bobkový list, 2 - 3 vetvy čerstvej petržlenovej vázy, 2 vetvy tymiánu, 2 - 3 vetvy zeleného zeleru a list zabalíme do stonky póru. To všetko by malo pripomínať malú kyticu.
- Do panvice na zeleninu vložte 4-5 hráškov z korenia. Fritujte 1 minútu a preneste všetok obsah na panvicu.
- Keď vývar varí, vložíme do neho našu bylinkovú kyticu.
- Keď sa na vývare vytvorí pena, určite ju odstráňte štrbinovou lyžicou, inak bude polievka nakoniec zakalená a nie tak krásna.
- Umyte koreň zeleru, olúpajte a nakrájajte na prúžky.
- Ošúpeme cibuľu a nakrájame na polovičné krúžky.
- Mrkvu umyte, ošúpajte a rozdrvte malými slamkami.
- Na sporák sme položili panvicu a nalejeme 30 gramov olivového oleja. Keď sa olej zohreje, vložte doň nasekanú cibuľu, mrkvu a zeler. Fry, kým sa neuvarí.
- Umývame 3 čerstvé paradajky a odstránime z nich stopku. Na každé ovocie urobíme rez v tvare kríža a naplníme ho vriacou vodou.
- Odstráňte kôru z paradajok, nakrájajte, odstráňte všetko mäso a semená a nakrájajte na malú kocku.
- Nakrájajte 200 gramov hríbov na platne a pridajte ich na panvicu, keď už zelenina na nej zmäkla.
- Keď je bujón pripravený, prefiltrujte ho cez tenká alebo čistú utierku a vyberte kurča a nechajte ho vychladnúť.
- Ochladené kura rozložíme na kúsky, mäso oddelíme od kostí a nakrájame na malé prúžky.
- Polievku nalejeme na menšiu panvicu a znova ju položíme na sporák. Pridajte nasekané mäso a polievku nechajte variť.
- Umyte a osušte 3 listy kapusty od vlhkosti, nasekajte ich a pridajte do vriaceho vývaru.
- Podľa chuti pridajte do polievky soľ a čierne korenie.
- Varte polievku 2-3 minúty a pridajte vyprážanú zeleninu s hubami.
- Lúpajte a jemne nasekajte 2-3 strúčiky cesnaku.Umyte, osušte vlhkosť a rozdrvte 3 vetvičky petržlenu, 2 vetvičky koriandra a 2 vetvičky zeleného zeleru.
- Pridajte paradajky, cesnak a bylinky, premiešajte, zakryte, vypnite sporák a nechajte ho uvariť po dobu 5-7 minút.
Video recept
Nezabudnite si pozrieť toto video, ak sa chcete dozvedieť viac o tom, ako pripraviť chutnú a voňavú zeleninovú polievku v bujóne. Vidíte jasne fázovú prípravu tohto jedla. Bude to úžasná vydarená večera pre celú rodinu.
Čo by mohlo byť lepšie ako chutná a čerstvá zeleninová polievka? Iba zeleninová polievka z kuracích vývarov. Pravdepodobne by ste sa nemali variť o tom, že toto jedlo je nielen veľmi chutné, ale aj veľmi zdravé. Takáto polievka pomôže urýchliť tráviaci proces, dá silu nachladnutiu a nasýti telo užitočnými látkami. Ako varíte zeleninovú polievku? Máte radi zeleninovú alebo mäsovú vývar? Páčilo sa vám tento recept? Pospešte si a podeľte sa o svoje dojmy z komentárov!