Kuchynské spotrebiče a riad:
- panvica s hrubým dnom (na vyprážanie) a vekom;
- misa;
- podnos (alebo akýkoľvek iný pracovný povrch);
- sporák (varná doska);
- polievková lyžica;
- lyžička;
- 200 ml pohára.
Zložky
| výrobok | číslo |
| Zelená šošovka | 200 g (alebo 1 šálka) |
| cibuľa | 1 ks stredná veľkosť |
| Bulgur alebo ryža | 50 až 70 g |
| Paradajková pasta | ½ lyžice. l. |
| soľ | podľa chuti |
| Suchá mäta | 1 lyžička |
| Slnečnicový olej (olivový olej) | 2-4 Čl. l. |
| Voda (alebo vývar) | 2-3 poháre (200 ml sklo) |
| Červený a čierny korenie | podľa chuti |
Krokové varenie
- Vezmite jednu stredne veľkú cibuľu, olúpte ju a nakrájajte na kocky. Na panvicu s hrubým dnom nalejte 2 - 4 lyžice. l. slnečnicový alebo olivový olej. Pridajte nasekanú cibuľu do oleja.
- Vyprážajte, kým nie je zlatohnedá.
- Keď je cibuľa vyprážaná, zoberte našu zelenú šošovicu (200 g) a nalejte ju na akýkoľvek vhodný povrch (podnos, doska, akýkoľvek pracovný povrch). Starostlivo skontrolujte a roztriedte šošovku, aby ste sa zbavili kamienkov alebo zvyškov, ak existujú.
- Nalejte šošovicu do misy a opláchnite vodou 1 - 2 krát.
- Späť na prove. Keď získa zlatý odtieň, pridajte ½ lyžice. l. paradajková pasta. Dobre premiešajte a smažte ešte niekoľko minút.
- Teraz umyte šošovicu a vložte ju do cibule.
- Umývame pod tečúcou vodou 50-70 g bulguru alebo ryže.
- Potom pridajte bulgur (ryža) na panvicu do zvyšku ingrediencií. Zamiešame.
- Do hrnca nalejte 2-3 šálky čistej vody. Namiesto vody môžete použiť kurací alebo mäsový vývar.
- Teraz pridajte korenie, 1 lyžička. suchá mäta, červená a čierna paprika podľa chuti. Ochutnajte aj soľ. Nezabudnite však, že paradajková pasta je už slaná, nepreháňajte ju.
- Dobre premiešajte a panvicu zakryte vekom.
- Varte polievku, kým sa neuvarí asi 20-30 minút.
Odporúčania na varenie
Šošovicová polievka - červená alebo žltá, hnedá alebo čierna „beluga“ sa varí rýchlo, nevyžaduje osobitne uvarený vývar a je pripravená prijať akékoľvek korenie. Je to vynikajúca univerzálna polievka pre každý vkus a ročné obdobie. Takéto polievky sa varia hlavne silné a aromatické a samotné korenie mu dodáva „národnosť“.
Stredomorská šošovicová polievka sa dá uvariť pridaním tymiánu a feniklu. Indická chuť pridá cesnak, pálivú papriku, rascu a kurkumu. A na Blízkom východe sa do šošovicovej polievky pridáva veľa korenín: rasca, koriander, kardamóm, sladká a horúca paprika.
Video recept
V tomto videu môžete sledovať postupné varenie ľahkej stravy šošovicovej polievky. Táto polievka s nízkym obsahom kalórií má vynikajúcu chuť a arómu. S výsledkom budete určite spokojní.