Kuchynské spotrebiče a riad: sporák, panvica, kuchynská doska, nôž, panvica, sito, naberačka, strúhadlo, hlboká miska, cedník, kuchynská váha, lyžica, misa na polievku.
Zložky
| Sušené lesné huby | 100 g |
| zemiaky | 3 ks |
| cibuľa | 1 ks |
| mrkva | 1 ks |
| Jačmeň perlový | 2 lyžice. l. |
| Rastlinný olej bez zápachu | 2 lyžice. l. |
| soľ | podľa chuti |
| Kyslá smotana | podľa chuti |
| Akékoľvek greeny | podľa chuti |
| voda | 2 l |
Krokové varenie
- Pripravíme všetky ingrediencie a plochu. Dobre umývame 100 g sušených lesných húb, pošleme ich do hlbokej misky a naplníme ju studenou vodou tak, aby pokryla všetky huby. Nechajte pôsobiť 3 hodiny, aby boli mäkké a aby vývar dosiahol huby. Huby môžete namočiť večer v noci. Ak nemáte čas na tak dlhé namáčanie, potom na urýchlenie procesu môžete naliať huby do vriacej vody po dobu 30-60 minút.
- 2 lyžice. l. niekoľkokrát umyte jačmeň perličkový pod tečúcou vodou a vložte ho do cedníka, aby ste prebytočnej sklenenej vody umožnili. Aby sa varila rýchlo, môžete ju nechať cez noc namočiť do studenej vody. V panvici, v ktorej sa bude variť polievka, cez jemné sito so soľou, vývar z húb. Pridáme ďalšie 2 litre studenej vody, nalejeme umytý jačmeň a uvaríme ho pri veľkom ohni.
- Medzitým nakrájajte huby na malé kúsky. Pošlite ich na polievku. Po uvarení vývaru uvaríme jačmeň s hubami po dobu 15 až 20 minút.
- Počas varenia polievky pripravte zvyšné ingrediencie. Do kocky nakrájame tri stredne veľké zemiaky a naplníme ich vodou tak, aby nestmavla a uvoľnila prebytočný škrob. Zemiaky sa dajú tiež nakrájať na prúžky, krájanie závisí od vašich preferencií.
- Jednu cibuľu nakrájame na malú kocku. Mriežka nastrúhajte na hrubom strúhadle.
- Dáme panvicu na sporák, zalejeme 2 polievkové lyžice. l. Aromatický rastlinný olej a teplo. Nakrájanú cibuľu pošleme na panvicu, smažíme niekoľko minút. Potom pridajte nastrúhanú mrkvu na cibuľu a za občasného miešania nakrájajte na miernom ohni 5 až 7 minút, kým nebude zelenina mäkká a svetlo hnedá.
- Nasekané zemiaky nalejte do polievky, premiešajte a varte ďalších 20 - 25 minút na miernom ohni.
- Po uplynutí tejto doby dáme na polievku dusenú cibuľu a mrkvu, dobre premiešame a varíme ďalších 5 minút.
- Na konci soľ polievku podľa chuti osolíme, vypneme teplo, zakryjeme panvicu vekom a necháme 10 - 15 minút variť. Prípadne pridajte bobkový list a hrášok čierneho korenia. Polievku nalejeme na taniere, posypeme nasekanými bylinkami podľa chuti a podávame s kyslou smotanou.
Bon chuť!
Video recept
V priloženom videu nájdete, aké potraviny potrebujete, ako pripraviť všetky ingrediencie, postupnosť ich pridávania do polievky, aby ste dostali veľmi chutné, uspokojivé a aromatické jedlo. Pekný výhľad!
Ak sa vám páčila sušená hubová polievka s jačmenom, chcete opísať svoju verziu prípravy prvého jedla, máte nejaké doplnky, priania alebo pripomienky, potom nezabudnite zanechať svoju recenziu nižšie. Diverzifikujte svoje prvé kurzy s fantasticky chutnou polievkou!