Kuchynské spotrebiče a riad:
- 3 litrová panvica
- misa;
- cedidlo;
- panvica;
- nôž a strúhadlo;
- špachtľou alebo lyžičkou.
Zložky
| voda | 2,5 - 3 1 |
| zemiaky | 5 až 7 hľúz |
| cibuľa | 2 stredné hlavy |
| mrkva | 1 ks |
| Sušené huby (môžete použiť lesnú zmes) | 70 - 100 g |
| Rastlinný olej | 3 - 5 lyžíc. l. na vyprážanie |
| Korenie: soľ, korenie, bobkový list | podľa chuti |
Krokové varenie
Dôležité! Ak sú huby sušené iba niekoľko týždňov, potom ich postačí 5 až 7 minút. Ak po sušení uplynulo viac ako 1 - 2 mesiace, je potrebné ich namočiť na 15 - 30 minút. Pripravenosť môže byť skontrolovaná hmataním húb prstami - na nich by nemali byť suché škvrny.
- Najskôr je potrebné pripraviť huby. Aby sušené huby dali všetku svoju chuť a vôňu, musíte ich dobre opláchnuť pod tečúcou vodou, potom vložiť do hlbokej misky, naliať 250 až 500 ml vriacej vody po dobu 5 až 30 minút (v závislosti od toho, ako dlho sú sušené). a prikryte.
- Po namočení húb sa musia hádzať do cedníka a voda sa musí vypustiť do panvice, v ktorej sa pripraví polievka.
- Keď hríby mierne vychladnú, musíte ich nakrájať na malé kocky alebo plátky.
- Na prípravu vyprážania olúpajte cibuľu a mrkvu. Nakrájajte cibuľu na malú kocku, nastrúhajte mrkvu na hrubé strúhadlo. Pridajte 3 - 4 lyžice na predhriatej panvici. l. rastlinný olej, cibuľu posypte a smažte, kým nebude priehľadná, potom pridajte mrkvu. Všetko smažte spolu ďalšie 2 až 3 minúty, za občasného miešania.
- Potom pridajte huby na opekanie a všetko povarte ďalších 5 - 7 minút.
- Počas prípravy na pečenie zemiaky olúpeme, dobre opláchneme pod tečúcou vodou a nakrájame na malé prúžky.
- Nalejte asi 2 litre vody do hrnca na vývar, nalejte zemiaky, zapálte oheň a nechajte ho prevariť.
- Akonáhle sa obsah v panvici začne variť, pošlite tam praženie.
- Pridajte horúcu prevarenú vodu na celú panvicu. Znížte teplotu a uistite sa, že polievka mierne steká. Ak je to potrebné, v tejto fáze môžete pridať soľ, korenie a bobkový list, ale hojnosť korenia zatieni chuť bohatého húb.
- Polievku dobre premiešajte a varte pod vekom na miernom ohni 10 minút. Na konci varenia vypnite ohrev a odstráňte veko, nechajte misku variť 10 - 15 minút.
- Polievku podávajte po častiach a do každej misky vopred pridajte osobitne uvarenú obilninu (pohánka, ryža, jačmeň atď.) Alebo rezance. Ak je to potrebné, môžete tiež posypať polievku jemne nasekanými bylinkami alebo ponúknuť v samostatnej miske sušienky alebo krutóny.
Vieš? Chuť a aróma sušenej hubovej polievky nebude taká bohatá a trvalá, ak pridáte obilie alebo vermicelli priamo počas varenia na zeleninu.
Video recept
Po pozretí tohto videa môžete jasne pochopiť všetky kroky a zistiť, ako rýchlo sa tento recept pripravuje.
Vážení čitatelia, vedeli ste, ako správne pripraviť sušené huby na polievku? Tento recept popisuje najjednoduchší spôsob ich spracovania. A ako pripravujete sušené huby? Pokúsili ste sa uvariť takúto polievku pridaním obilnín priamo počas procesu varenia? Napíšte nám, ako sa jeho chuť ukázala.
Iné recepty na polievku
Fínske krémové ucho so smotanou
Rybia polievka v konzervách Saira
Pike ucho
Boršč s cesnakovými šiškami
Polievka s konzervovanými fazuľami a zemiakmi
Rybia polievka v konzervách Saira
Pike ucho
Boršč s cesnakovými šiškami
Polievka s konzervovanými fazuľami a zemiakmi
Bon chuť!