Kuchynské spotrebiče a riad: krájacia doska, ostrý nôž, panvica s vekom a hrubým dnom, lyžička a lyžica, špachtľa na miešanie, sporák.
Zložky
| Makrela filé | 600 g |
| cibuľa | 2 ks |
| Zelený korenie | 4 ks |
| cesnak | 3 strúčiky |
| zemiaky | 1,2 kg |
| Chorizo korenie (môže byť nahradené chilli alebo paprikou) | 1 lyžička so sklíčkom |
| Rybí vývar | 1 liter |
| Olivový olej | 5 lyžíc. l. |
| Mleté korenie | podľa chuti |
| soľ | podľa chuti |
Krokové varenie
- Ošúpajte a jemne nasekajte cibuľu.
- Čistíme zelenú papriku, zbavíme sa semien a jemne nasekáme.
- Ošúpeme zemiaky. Nakrájané na malé kocky ako polievka.
- Nakrájajte filé z makrely na malé kúsky. Posypte soľou a korením.
- V hrnci so silným dnom nalejte 5 lyžíc. l. olivový olej, vložte do neho 4 strúčiky cesnaku. Vyprážajte, až kým cesnak nestmavne.
- Nakrájanú cibuľu a zelené korenie zalejeme do panvice s olivovým olejom a cesnakom. Duste 7-8 minút za stáleho miešania.
- Nalejte zemiaky na kocky do panvice. Dôkladne premiešajte. Soľ, korenie a pridajte 1 lyžičku. so šmýkačkou korenia chorizo.
- Naplňte rybím vývarom a zamiešajte. Varte na miernom ohni 25 minút.
- Potom pridajte na panvicu nasekanú filetu z makrel. Rozmiestnite na povrchu a stlačte, aby bol každý kus v bujóne. Vypnite sporák. Odstráňte z tepla, prikryte a nechajte ho variť 10 minút.
- Keď je jedlo pripravené, nalejte do porcie misky na polievku a podávajte. Pred podávaním môžete posypať nasekanými bylinkami na vrchol alebo položiť malú vetvičku petržlenu, kôpru alebo koriandra.
Vieš? Chorizo korenie je dužina sušeného korenia, ktorá bola predtým namočená v teplej vode. Stručne povedané, je to jedna z odrôd papriky, ktorá sa musí sušiť a mierne údiť. Niekedy sa nahrádza paprikou alebo chilli, ale to ovplyvňuje chuť jedla.
Užitočné tipy
Jednou z hlavných zložiek španielskej polievky sú zásoby rýb. Každá žena v domácnosti má spravidla svoj vlastný recept na varenie rybieho vývaru, ale existuje niekoľko trikov, ktoré jej pomôžu vylepšiť jej chuť.
- Chuť rybieho vývaru do značnej miery závisí od pomeru vody, rýb a korenín. Polievkové sady kaprov, tresiek a ostriežov nebudú na tento účel fungovať, pretože taký vývar bude horký.
- Ak sa pena pred jej zhromaždením rozptýlila, nalejte do panvice pohár studenej vody. Pena opäť stúpa a môžete ju ľahko odstrániť.
- Ak používate jeseterovité ryby, môžete sa hrdzavého plaku zbaviť tým, že ich najskôr obaríte vriacou vodou a dôkladne umyte.
Video recept
V tomto videu nájdete podrobné pokyny na prípravu hustej španielskej makrely s názvom Marmitaco. Autor jasne ukazuje, ako pripraviť všetky ingrediencie a variť samotnú polievku.
Takže teraz viete variť hustú španielsku Marmitaco polievku. Ako vidíte, nie je ťažké variť a doma to môžete ľahko urobiť. Už ste počuli o tomto jedle španielskej kuchyne? Páčilo sa vám recept? Máte radi korenené jedlo alebo sa stále zdržiavate jesť papriku? Budete variť Marmitaco doma? Podeľte sa o svoj názor v komentároch.
Ostatné recepty na ryby
Makrela v cibuľovej šupke
Makrela v cestíčku
Makrela Hye
Makrela so zeleninou v pohári v rúre
Varená makrela
Makrela v cestíčku
Makrela Hye
Makrela so zeleninou v pohári v rúre
Varená makrela
Bon chuť!