Kuchynské spotrebiče a riad:
- kachle;
- panvica;
- nôž;
- krájacia doska;
- lopata;
- cesnakový lis;
- misa;
- panvu;
- ručný mixér;
- polievková lyžica;
- delené dosky.
Zložky
| výrobok | číslo |
| špenát | 200 g |
| krém | 250 ml |
| zemiaky | 200 g |
| cesnak | 1 strúčik |
| cibuľa | 1 ks |
| voda | 200 ml |
| maslo | 50 g |
| muškátový oriešok | štipka |
| soľ | podľa chuti |
| Mletý čierny korenie | podľa chuti |
| Rastlinný olej | 2 lyžice. l. |
| Syr parmezán | 100 g |
Krokové varenie
- Čistíme a umyjeme jednu cibuľu a strúčik cesnaku. Umyte 200 g špenátu a vypustite. Posuneme ju do misky.
- Cibuľa nakrájaná na polovičné krúžky. Panvicu sme zapálili na maximum. Do misky nalejte 2 polievkové lyžice rastlinného oleja. Pridajte 50 g masla. Keď sa rastlinný olej dobre zahreje a maslo sa roztopí, nasekanú cibuľu vložte do panvice. Miešajte špachtľou, cibuľu smažte, kým nie je priehľadná.
- Potom stlačte cesnak priamo do panvice cez lis a premiešajte. Vydali sme ďalšie 1-2 minúty.
- Podľa chuti pridajte čierne mleté korenie. Najlepšie je, ak máte mlyn na pridanie čerstvo mletého korenia. Je chutnejšia a aromatickejšia. Namiesto čiernej môžete použiť zmes papriky. Soľ podľa chuti a všetko opäť premiešajte.
- Čerstvý špenát vložíme do panvice a za miešania počkáme, kým sa jeho veľkosť nezmení a nezmení farbu. To sú známky toho, že sa stala mäkkou.
- Zemiaky ošúpeme (200 g), umyte a nakrájajte na veľké kúsky. Zemiaky dáme do duseného mäsa, naplníme ich studenou vodou a varíme do mäkka.
- Medzitým sa dusíme špenát a cibuľa. Keď sa špenát zmenší, pridajte na panvicu štipku muškátového orecha a pridajte trochu soli.
- Keď cibuľa zlatela a špenát zmenil farbu, odstráňte panvicu z ohňa.
- Keď sú zemiaky pripravené, vypustite z nich vodu a dajte guláš so zemiakmi na najmenší oheň.
- Pridajte tam vyprážanú zeleninu a naplňte ju 200 ml prevarenej vody.
- Potom pridajte do duseného mäsa 250 ml krému.
- Pomocou ručného mixéra rozdrvte obsah gulášu v zemiakovej kaši, zatiaľ čo zeleninu ďalej zohrejte.
- Varenie našej polievky pyré na miernom ohni ďalšie 2 minúty, miešanie lyžičkou.
- Nastrúhajte parmezán (100 g) na jemnom strúhadle. Polievku nalejeme na porcie a posypeme strúhaným parmezánom.
Spôsoby zdobenia a servírovania
- Rozdrvené polievky sa nepodávajú na bežných tanieroch, ale v špeciálnych miskách na polievku, ktoré by sa mali podávať na desiatu. Podľa etikety sa takéto polievky nejedia s lyžičkou, ale s dezertnou lyžičkou.
- Keď zdobíte krémovú polievku so syrom, nemôžete ju trieť na strúhadle, ale po krájaní syra na plátky vystrihnite figúrky, napríklad hviezdy. Na rezanie čísiel môžete použiť na testovanie formy. Týmto spôsobom môžete diverzifikovať vzhľad zdanlivo bežnej polievky.
- Aby sa pyré z pyré stala skutočným majstrovským dielom, môžete ju ozdobiť kyslou smotanou alebo hustou smotanou a kresliť vzory jednoduchým špáradlom. Napríklad môžete jemne aplikovať sústredné kruhy na povrch polievky s kyslou smotanou a potom pomocou špáradlaka nakresliť čiary od stredu taniera k okrajom. Ukáže sa krásny web. Do jeho stredu môžete vložiť vyprážané kúsky slaniny, ktoré dodajú vašej polievke ďalšie chuťové tóny.
Video recept
Toto video ukazuje celý proces výroby šťouchanej polievky bez zbytočných slov.
V tomto článku ste sa naučili, ako pripraviť chutné a zdravé pyré zo špenátovej polievky a ako ich podávať a urobiť z neho skutočne sviatočné jedlo. Aké šťouchané polievky radi varíte? Je medzi vašimi receptami obľúbený? Napíšte o tom do komentárov a podeľte sa o svoje tipy.