Rybacia polievka - vynikajúci recept

Kuchynské spotrebiče a riad:

• panvica z 3 litrov;
• skimmer;
• krájacia doska;
• kuchynské váhy a ostatné meracie príslušenstvo;
• ostrý nôž;
• niekoľko hlbokých misiek.

Zložky

Krokové varenie

Pripravte výrobky

1. Na vhodnú panvicu nalejte 2 litre balenej vody bez plynu a odošlite ju do sporáka.
   
2. Ošúpeme cibuľu z plevy, dôkladne ju umyjeme a urobíme rez krížom s ostrým nožom na jej vrchu.
   
3. Ošúpajte stredne veľkú mrkvu a dva veľké zemiaky, ošúpajte ich a dôkladne ich umyte. Mrkvu nakrájajte na tenké plátky. Ak je táto zelenina príliš objemná, nakrájajte ju na tenké polkruhy.
   
4. Zemiaky nakrájajte na malé podlhovasté kocky. Rozdrvené zemiaky nalejte studenou vodou, aby produkt nestmavol.
   
5. Hromadu petržlenovej zeleniny dôkladne umyte, potom ju vysušte pomocou papierových utierok. Jemne nasekanú pripravenú petržlenovú vňať nožom.
   
6. Červená ryba v množstve 450 - 500 g je rozdelená na celé kúsky s hrúbkou 2 až 3 cm.
   

Varte polievku

1. Len čo voda vrie, pošleme do nej žiarovku s krížovým rezom.
   
2. Nakrájanú mrkvu tam upustíme a po opätovnom varení zeleninu varíme na miernom ohni 5-7 minút.
   
3. Po uplynutí stanoveného času pridajte rozdrvené zemiaky do kejdy. Miešame ingrediencie a po uvarení vývaru polievku varíme ďalších 5-7 minút.
   
4. Soľ a korenie vývaru podľa osobných preferencií vkusu.
   
5. Kusy rýb jemne vložte do vriacej tekutiny a vývar v žiadnom prípade nemiešajte.
   
6. Panvicu prikryte vekom a nechajte malý otvor, aby mohla uniknúť para. Prvé jedlo uvaríme presne 10 minút a potom pridáme 1 bobkový list.
   
7. Varte polievku ďalších 10 minút. Ak sa počas varenia vytvorí biela pena, nezabudnite ju zozbierať a odstrániť.
   
8. Po uplynutí tejto doby opatrne vyberte rybu štrbinovou lyžicou. Znížte teplotu na minimum a nechajte polievku vychladnúť.
   
9. Nechajte ryby mierne vychladnúť a potom mäso oddeľte od kostí a kožiek.
   
10. Rybie mäso nakrájajte na veľké kúsky a potom ho vráťte do varu.
    
11. Tam nalejte 20 ml olivového oleja.
    
12. V tomto štádiu skúšame vývar opäť na soľ a korenie, ak je to potrebné, pridajte ďalšie.
    
13. Akonáhle sa polievka uvarí, nasekajte naň nasekanú petržlenovú zeleninu. Vypnite ohrev a nechajte misku stáť 10 minút pod zatvoreným vekom.
    

Video recept

Prezentovaný video materiál vám pomôže pochopiť jednoduchú techniku ​​prípravy rybej polievky doma. Na videu ponúka profesionálny kuchár rýchlu verziu prípravy výdatných a veľmi voňavých rýb prvého kurzu. Master demonštruje v etapách prípravu ingrediencií a potom postupnosť varenia.

Iné recepty na polievku