Kuchynské spotrebiče a riad:
- panvica s nepriľnavou vrstvou s objemom 4-5 l;
- hrniec s objemom 1,5 litra;
- krájacia doska;
- krájacia doska na mäso;
- kuchynský nôž;
- nôž na mäso;
- malleus;
- cedidlo alebo malý cedník;
- kulinárska špachtle silikón alebo drevená.
Zložky
| názov | číslo |
| Králičie mäso s kosťami | 1/3 jatočného tela |
| Pór, biela porcia | 150 g |
| mrkva | 150 g |
| Paprika | 0,5 ks |
| Mrazené fazuľové struky | 200 g |
| cesnak | 2 strúčiky |
| špagety | 100 g |
| Olivový olej | 40 ml |
| Suché biele víno | 120 ml |
| Muškátový orech | podľa chuti |
| Mleté čierne korenie | štipka |
| Rozmarín suchý | štipka |
| Provensálske bylinky | 1 lyžička |
| Bežná soľ | podľa chuti |
| Pitná voda | 2,0 l |
Krokové varenie
- Umyte králičie telo, oddelte zadné nohy a nakrájajte na polovicu. V prípade polievky vezmite zadnú polovicu (1/3 jatočného tela bez tlapiek).
- Odrežte obličky. Oddeľte mäso a nakrájajte na stredné kúsky. Choďte hrebeň so zvyškom mäsa na 4 časti.
- Umyte a olúpte zeleninu. Pór (150 g) nakrájajte na pol krúžky, mrkva (150 g) nakrájajte na polkruhy, paprika (0,5 ks) nakrájajte na štvorce.
- Cesnak rozdrvte nožom (2 strúčiky), jemne nasekajte.
- Vložte panvicu na miernu teplotu, nalejte olivový olej (40 ml).
- Kousky mäsa vytlačte do oleja tak, aby zo všetkých strán zbledlo (2-3 minúty).
- Králičie mäso posypte rozmarínom vtieraným do prstov (štipka).
- Nakrájanú mrkvu a štvorčeky korenia dajte na panvicu, premiešajte. Vyprážajte zeleninu do priesvitnosti asi 10 minút.
- Posypte pór mäsom a zeleninou. Zmes sa mieša za stáleho miešania asi 2 minúty.
- Pridajte cesnak. Do sochu nalejte suché biele víno (120 ml), pridajte mleté čierne korenie (štipka), bylinky Provence (1 lyžička), muškátový orech (podľa chuti). Zamiešame.
- Varte po dobu 5-7 minút, kým sa kvapalina neodparí. Znížte teplotu na veľmi malú.
- Do nádoby nalejte 2,0 litra čerstvo prevarenej vody. Polievku zakryte vekom.
- Varte na veľmi nízkej teplote 15-20 minút. Uistite sa, že sa oheň nezvyšuje, inak nebude polievka priehľadná.
- Rozdeľte špagety (100 g) na 3 časti. Varte do polovice uvareného v samostatnom hrnci, opláchnite ho pod tečúcou vodou. Vložte panvicu so špagetovou polievkou, špargľovými bôbmi (200 g), polievku zakryte a polejte asi 10-15 minút.
- Polievku osolte (podľa chuti), nechajte ju prevariť, vypnite teplo.
- Pri servírovaní polievku podľa potreby ozdobte jemne nasekanou zelenou farbou (nie je v recepte uvedená). Podávajte s krutónmi, krutónmi alebo toastami.
Video recept
Vo videu uvidíte podrobnú ukážku varenia polievky v etapách, od krájania jatočného tela králika po servírovanie hotovej polievky na stole:
Teraz viete, aké jednoduché a ľahké je uvariť chutnú diétu králičej polievky. Ľahké a chutné jedlo osloví deti aj dospelých. Vzhľadom na hospodárnosť jedla (príprava zaberá tretiu časť jatočného tela bez tlapiek), môžete svoj domov pokaziť voňavým prvým pokrmom. Už ste niekedy varili prvé jedlá z králičieho mäsa? Aké sú zaujímavé recepty na králičie mäso vo vašej kuchárskej knihe?
Iné recepty králikov
Králičie rezeň
Rúra pečie celý králik vo fólii
Ako vyprážať králika
Dusený králik so zeleninou
Králik vo víne so sušenými slivkami
Rúra pečie celý králik vo fólii
Ako vyprážať králika
Dusený králik so zeleninou
Králik vo víne so sušenými slivkami
Bon chuť!