Ako sa naučiť variť chutnú polievku z červenej ryby so smotanou

Kuchynské spotrebiče a riad:

• varná doska;
• stredne veľká panvica;
• polievková lyžica;
• skimmer;
• ostrý nôž;
• sito;
• doska na krájanie zeleniny;
• kopček.

Zložky

Krokové varenie

1. Varenie fínskej polievky začína vývarom. Vyžaduje si to 1 kg sady lososových polievok. Vhodný je tiež rybí chvost a hlava, z ktorých sa najprv musia rezať žiabre. Ak sa takéto výrobky nenájdu, môže sa polievka jednoducho variť vo vode. Polievku vložte do stredne veľkej nádoby, nalejte 2 litre vody a zapaľujte.
   
2. Akonáhle vývar varí, vyberte penu lyžičkou.
   
3. Dochuťte vývarom s 2-3 hráškami korenia, pridajte 2 bobkové listy. Jedna cibuľa je nakrájaná na polovicu a hodená do vývaru. Varte na miernom ohni 15 - 20 minút pod uzavretým vekom.
   
4. Zatiaľ čo sa bujón pripravuje, pripravujú zeleninu. Na veľké kocky sa nakrájajú 4-5 stredne veľké zemiaky. Jedna cibuľa sa nakrája na malé kocky.
   
5. Vyberte panvicu z ohňa pomocou štrbinovej lyžice a odstráňte z vývaru nejaké ryby. Môžete použiť mäso, ktoré je v hlave a chvoste lososa.
   
6. Hotový bujón prefiltrujte cez sito.
   
7. Do polievky sa pridávajú drvené zemiaky a cibuľa. Solené podľa chuti a zapálené. Varte 15 - 20 minút, kým nie sú zemiaky mäkké.
   
8. Nakrájajte 500 g filé z lososa na plátky s veľkosťou 2 až 3 cm. Ak používate dužinu zo súpravy na polievku, množstvo filé z lososa sa môže znížiť na 300 gramov.
   
9. Pre fínsku polievku sa pripravuje špeciálna omáčka, vďaka ktorej sa jedlo stáva silnejším. To si bude vyžadovať 1 - 2 lyžice. l. múka, ktorá sa naleje do malej hlbokej misky.
   
10. Múka nalejte 300 ml smotany. Odporúča sa používať výrobok s obsahom tuku 33% alebo viac. Krém dôkladne premiešajte s múkou tak, aby bola úplne dispergovaná a nevytvorila v omáčke kúsky.
    
11. Po uvarení zemiakov pridajte filet z lososa a varte ďalších 7-10 minút. Potom pridajte dužinu zo sady polievok.
    
12. Postupne nalejte smotanu s múkou a polievkovú lyžicu miešajte nepretržite. Fínsku polievku je možné variť bez pridania múky a iba pomocou smotany. Ale vďaka múke sa jedlo stáva hrubšie a má príjemnú zamatovú štruktúru.
    
13. Dajte polievku do varu a pridajte 1 polievková lyžica. l maslo. Ak je to potrebné, je polievka solená a ochutená štipkou mletého čierneho korenia.
    
14. Najskôr nasekajte 1 zväzok kôpru a pridajte do hotovej polievky. Nechajte variť 2-3 minúty a vyberte z tepla, zakryte vekom. Nechajte polievku stáť pár minút.
    
15. Červená rybia polievka sa naleje na taniere, zdobia sa niekoľkými vetvičkami kôpru.
    

Video recept

Po pozeraní videa sa naučíte, ako uvariť fínsku polievku s červenými rybami a smotanou. Všetky zložky sú uvedené v požadovaných pomeroch. Vďaka podrobnému opisu receptu nebudete mať pri príprave takéhoto jedla problémy.

Iné recepty na polievku