Kuchynské spotrebiče a riad
- hrniec s vekom s objemom 3,5 litra (alebo viac);
- panvica;
- odmerka;
- nôž;
- kuchynská špachtle;
- doska na krájanie.
Zložky
- Zemiaky (veľké) - 1 ks.
- Cuketa mladá, malá - 1 ks.
- Mrkva strednej veľkosti - 1 ks.
- Paprika malá, 1 ks.
- Cibuľa, stredná - 1 ks.
- Stredne veľké paradajky - 1 ks.
- Zelená petržlen - 4-5 vetiev
- Mletý čierny korenie - 1 štipka
- Rastlinný olej - 30 - 40 ml
- Stolová soľ - podľa chuti
- Pitná voda - 2 l
Krokové varenie
- Umyte a olúpte 1 veľkú zemiakovú hľuzu. Zelenina nakrájajte na malé kocky (so stranou asi 1,5 cm). Nasekané zemiaky vložte do hlbokej misky, naplňte vodou tak, aby plátky zeleniny nestmavli.
- Ošúpané cibule (1 stredne veľká hlava), nakrájané na polovicu a pozdĺžne na kúsky.
- Nakrájajte 1 veľkú mrkvu na malé prúžky. Koreňovú plodinu vopred umyte a vyčistite.
- Do panvice nalejte 2 litre pitnej vody, podľa chuti pridajte soľ. Varte na miernom ohni. Nalejte zemiakové plátky do panvice (po dekantácii vody, ktorou boli naliate), varte asi 15 minút.
- Nalejte 30-40 ml rastlinného oleja podľa vášho výberu do panvice. Olej dobre zohrejte, nakrájanú cibuľu a nakrájanú mrkvu dajte na panvicu. Varte na miernom ohni za občasného miešania.
- Z 1 stredného rajčiaka odstráňte šupku, nakrájajte miesto na pripevnenie stonky, nakrájajte na malú kocku a preneste na panvicu na inú zeleninu. Umyte 1 malú papriku, odstráňte stonku, uprostred so semenami a septom. Rozdeľte korenie na 4 alebo viac častí, nakrájajte na tenké prúžky. Na prípravu polievky je lepšie vziať si červenú papriku - takže jedlo bude vyzerať oveľa chutnejšie. Vložte panvicu s paprikou, premiešajte a zeleninu ďalej osmažte.
- Olúpajte jednu malú cukinu, nakrájajte zeleninu na malé kocky.
- Nalejte plátky do hrnca na polievku.
- Pridajte do polievky zeleninové vyprážanie, podľa chuti premiešajte, pridajte soľ a čierne korenie. Nechajte polievku variť 5-7 minút na miernom ohni.
- Umyte a jemne nasekajte petržlenovú vňať (4-5 vetiev). Posypte greeny v panvici s polievkou. Vypnite oheň, môžete položiť bobkový list. Prvé prikryte vekom, nechajte misku stáť na sporáku ďalších 10 minút, aby v nej boli kombinované všetky chute a arómy.
Keď podávate polievku, môžete do nej pridať kyslou smotanu alebo smotanu - vďaka tomu bude polievka ešte chutnejšia. Na prípravu uspokojivejšej verzie tejto zeleninovej polievky sa namiesto pitnej vody používa mäsový alebo hríbový vývar.
Video recept
Prípravu tohto zaujímavého prvého kurzu dynamiky si môžete pozrieť vo videu nižšie. Príprava zeleniny a polievky na varenie je veľmi jednoduchá a nezaberie veľa času.
Pripravte si jednoduchú a chutnú zeleninovú polievku s mladou cuketou podľa receptu na rodinnú večeru. A aké jedlá od mladých cukiet varíte? Do komentárov k článku napíšte niekoľko osvedčených receptov.