Kuchynské spotrebiče a riad:
- kuchynský sporák;
- panvu;
- panvica;
- lyžica a lyžica;
- nôž;
- lopata;
- naberačka;
- hlboké taniere.
Zložky
| výrobok | číslo |
| pstruh | 1 ks (1-1,2 kg) |
| mrkva | 1 ks |
| paradajka | 1 ks |
| zemiaky | 5-7 ks. |
| Bulharská paprika | 1 ks |
| cibuľa | 3 ks |
| citrón | 1 ks |
| Kyslá smotana | 250 g |
| Bobkový list | 3 ks |
| soľ | podľa chuti |
| Čerstvo zomleté čierne korenie | podľa chuti |
| voda | 3 l |
Krokové varenie
- Nalejte vodu do hrnca, zapálte a privarte. Medzitým berieme pstruhy, očistíme ich od šupín, vyberieme vnútro, odrezáme hlavu, plutvy a chvost. Premyté ryby sa dobre premyjú pod tečúcou vodou. Rybu nakrájajte na porciované steaky.
- Vyčistíme jednu mrkvu a umyjeme ju. Potom nakrájajte na prúžky.
- Posiela sa na panvici vo vriacej vode a prikryje sa vekom.
- Zemiaky čistíme (5-7 ks) a umyte ich. Potom vezmeme misku a nakrájame na ňu zemiaky na malé ľubovoľné kúsky.
- Dajte zemiaky na panvicu.
- Ošúpeme cibuľu (3 ks), umyte a nakrájajte na kocky. Nalejte cibuľu do panvice.
- Jeden z mojich paprík, z ktorého čistíme semená a priečky a nakrájame na kocky.
- Umyl som jedno paradajky, nakrájame na polovicu a nakrájame stonku. Potom sme ju rozrezali na polovicu (pozdĺžne) a rozrezali ju na malé štvrtinové krúžky.
- Korenie a paradajky sa posielajú na panvicu a ľahko sa dusia na miernom ohni, kým nezmäknú.
- Kým sú paradajky a korenie dusené, dajte ryby na panvicu.
- Rozkladáme dusené paradajky s korením.
- Potom pridajte 3 bobkové listy, soľ (asi 0,5 lyžičky), jemne premiešajte.
- Podľa chuti pridajte čerstvo zomleté čierne korenie, soľ.
- Čakáme ďalších 10 minút a polievka je pripravená.
- Podávame to na tanieri. Dali sme tam lyžičku kyslej smotany a pol plátok citróna. Delicious!
Spôsoby zdobenia a servírovania
Pstruhová polievka sa podáva teplá. Položí sa na stôl v nádobe a vedľa neho sa umiestni panva na platničku. Každý člen rodiny alebo hosť dostane misku vývaru alebo len hlboký tanier. Plátky citróna a jemne nakrájanej zeleniny sú umiestnené vedľa výstupu. Môže to byť nielen kôpr alebo petržlen, ale aj bazalka a mäta. Listy bylín môžete tiež pomeliť v trecej miske a jemne posypať olivovým olejom. Pre milovníkov štipľavosti môžete slúžiť na samostatnej doštičke jemne nasekanej feferónky.
Do tejto polievky dajte kyslou smotanou do hrnca a dajte lyžičku. Ďalej môžete podávať zelenú (kôporovú) omáčku, ktorá sa pripravuje z kôpru, cesnaku, citrónu a olivového oleja.
Toast možno grilovať alebo opekať v rúre. Sú umiestnené na plackovej doštičke vedľa vývaru. Okrem toastov môžete podávať čerstvé buchty so sezamovými semienkami alebo koláčmi.
Video recept
V tomto videu sa dozviete, ako uvariť chutné a zdravé pstruhové polievky v niekoľkých etapách.
Iné recepty na polievku
Hovädzia vývar so zeleninou
Hrachová polievka s údenými rebrami
Syrová krémová polievka s kuracím mäsom a sušienkami
Kuracie paradajková polievka