Kuchynské spotrebiče a riad:
- panvica s vekom;
- sporák alebo varná doska;
- krájacia doska;
- nôž;
- panvica;
- strúhadlo;
- lopata;
- taniere na podávanie.
Zložky
| výrobok | číslo |
| Kuracie alebo hovädzie vývar s mäsom | 4 - 5 l |
| zemiaky | 5 - 6 ks. |
| Zelený hrášok (čerstvý alebo mrazený) | 150 g |
| Mrkva (veľká) | 1 ks |
| Cibuľa (veľká) | 1 ks |
| Kuracie vajcia s tvrdým varom | 5 ks. |
| petržlen | 1 zväzok |
| Stonky zeleru | 1 - 2 ks. |
| Bobkový list | 2 ks |
| Čierne korenie (hrach) | podľa chuti |
| brokolica | 500 g |
| Rastlinný olej | 2 lyžice. l. |
| soľ | podľa chuti |
Krokové varenie
- Vezmeme kúsok stredne alebo stredne veľkého kuracieho alebo hovädzieho mäsa, naplníme ho vodou (budete potrebovať asi 4 - 5 l), pridáme trochu čierneho korenia (hrachu), 1 - 2 zelerové stonky a 2 bobkové listy, aby vývar bol chutnejší. Mäso uvarte, kým sa neuvarí. Potom mäso vyberieme z hotového vývaru (odloženého) a zelerových stopiek (už ich nebudeme potrebovať). V tomto prípade vývar nie je odstránený z ohňa.
- Ošúpajte zemiaky (5 - 6 ks), umyte a nakrájajte na stredne veľké kúsky. Ošúpané a nakrájané zemiaky sa posielajú do hrnca s vývarom.
- Vezmite 1 veľkú cibuľu, ošúpajte, umyte a nakrájajte na jemne. Čistú mrkvu čistíme, umyjeme a trieť na hrubom strúhadle.
- Dáme panvicu na oheň a nalejeme 2 polievkové lyžice. l. rastlinný olej. Keď sa olej zohreje, nasypeme nakrájanú cibuľu na panvicu.
- Ak je cibuľa mierne vyprážaná, pridajte naň strúhanú mrkvu.
- Zeleninu dôkladne premiešajte špachtľou a smažte, až kým nebude svetlá.
- Ochladené mäso nakrájajte na kúsky akejkoľvek veľkosti a poslať na panvicu s budúcou polievkou.
- Brokolicu dôkladne umyte, rozdeľte na malé „dáždniky“ a po mäse ich odošlite na polievku.
- Po 2 - 3 minútach pridajte na panvicu vyprážanie (mrkva a cibuľa) a zelený hrášok (150 g). Potom musíte polievku uvariť asi 7 až 8 minút.
- Berieme kuracie vajcia natvrdo uvarené (5 ks.), Očistíme a nakrájame na stredne veľké kocky (vajcia môžete nakrájať na plátky alebo prúžky - podľa vášho želania).
- Petržlen (1 zväzok strednej veľkosti) sa dôkladne umyje a tiež jemne naseká.
- Po určitom čase soľ polievku osolte a vypnite oheň. Panvicu zakryjeme vekom a necháme polievku uvariť asi 10 minút. Po určitom časovom úseku ju nalejte po častiach do hlbokých tanierov a ku každej doštičke pridajte trochu nakrájaných vajíčok a čerstvú nasekanú petržlenovú vňať. Bon chuť!
Možnosti dekorácie a servírovania
Táto zeleninová polievka sa odporúča podávať s kyslou smotanou nakrájanou na čierny alebo biely chlieb alebo sendviče. Pri servírovaní môžete polievku posypať čerstvo pomletým čiernym korením alebo nasekaným cesnakom.
Video recept
V tomto videu môžete jasne vidieť, ako sa pripravuje taká vynikajúca zeleninová polievka.
Ukázalo sa, že takáto polievka je veľmi elegantná a uspokojivá, a čo je najdôležitejšie - obsahuje neuveriteľné množstvo vitamínov a ďalších užitočných látok. Páči sa vám variť rôzne brokolice? Pridajte k tomu svoje pripomienky.