Voňavá polievka z čerstvých šampiňónov

Kuchynské spotrebiče a riad:panvica, nôž, strúhadlo, krájacia doska,.

Zložky

Krokové varenie

Príprava produktu

1. Ošúpané zemiaky a mrkva. V hubách ošípaných oddelíme klobúk od nôh, očistíme hornú vrstvu mycélia od nôh a dôkladne umyť klobúky pod tečúcou vodou.
   
2. Cibuľu očistíme a jemne nasekáme ostrým nožom.
   
3. Zemiaky nakrájajte na kocky 6-7 mm.
   
4. Mrkva je buď jemne nasekaná, alebo sa trie na hrubom strúhadle.
   
5. Ošúpané hubové nohy nakrájajte na kocky široké 1 cm.
   
6. Klobúky rozdeľujeme na prúžky s hrúbkou 3 - 4 mm.
   

Varte polievku

1. Najskôr dajte nasekané huby na panvicu a nalejte studenú vodu. Na horáku zapnite silný oheň, aby sa voda zohriala, potom sa oheň mierne zníži. Ak si myslíte, že je príliš veľa húb a pri varení môžu vypadnúť z panvice, nemusíte sa obávať - ​​huby sa budú variť a veľkosť sa zmenší najmenej o polovicu.
   
2. Len čo sa voda uvarí, bude potrebné pozorovať vývar a včas niekoľkokrát odstrániť penu. Musí sa to urobiť tak, aby bola polievka priehľadná a krásna, vývar tým nebude trpieť.
   
3. Huby budú variť asi 20 minút, potom pridáme zemiaky a varíme 10-15 minút (v závislosti od odrody).
   
4. Robíme praženie: zapnite horák na maximálny výkon, nalejte 2 hrnce do panvice. l. zelenina a 20 g masla. Akonáhle sa na oleji objavia bubliny, nasekanú cibuľu nasypte a smažte, až kým nebude priesvitná zlatá farba, za občasného miešania.
   
5. Potom pridajte mrkvu. Fritujte 4 až 5 minút, kým nezmäkne. Zapaľovač je pripravený.
   
6. Hneď ako voda po pridaní zemiakov povarí, polejte polievku a vyhoďte papriky čierneho korenia. V prípade potreby môžete pridať práškový suchý cesnak, koriander, rozmarín a pálivú papriku, bobkový list.
   
7. Kontrolujeme pripravenosť zemiakov: mali by sa ľahko prepichnúť nožom a potom oheň znížiť na minimálny stav.
   
8. Pridajte do polievky vyprážanie a povarte ho ďalších 5 minút. Ak je to potrebné, môže byť zakryté vekom.
   

krmivo

Takže polievka je pripravená. Teraz ju nalejeme na taniere, pridáme kyslou smotanu, petržlenovú vňať a kôpr, pomelú čiernu papriku podľa chuti. Vychutnajte si voňavú domácu hubovú polievku.

Video recept

S týmto receptom sa tiež môžete zoznámiť vo videu, z ktorého sa dozviete viac jemností varenia húb.

Iné recepty na polievku