Kuchynské spotrebiče a riad:sporák, kuchynská váha, panvica, panvica, sito, krájacia doska, nôž, lyžica, kuchynská špachtle.
Zložky
| výrobok | číslo |
| biele fazule | 250 g |
| mäsový vývar | 3 l |
| zemiaky | 1-2 ks. |
| cibuľa | 1 ks |
| zelené fazule | 100 - 150 g |
| paradajka | 2-3 ks. |
| mrkva | 1-2 ks. |
| soľ | podľa chuti |
| rastlinný olej | 2-3 lyžice. l. |
| bobkový list | 1-2 ks. |
| mletý čierny korenie | podľa chuti |
| zeleň | podľa chuti |
Krokové varenie
- Na prípravu chutnej a bohatej polievky s fazuľami budete potrebovať mäsový vývar, asi 3 litre. Možno ste ju pri takejto príležitosti uvarili vopred, alebo to môžete urobiť počas prípravy polievky. Kuracie, morčacie, teľacie mäso na kostí je vhodné pre vývar. Vývar varte najmenej 1,5 - 2 hodiny. Namočte 250 g fazule vopred do vody cez noc, aby sa napučala a uvarila rýchlejšie. V panvici vhodnej veľkosti preosejte cez sito 3 litre vývaru a zapálte malý oheň.
- Namočené fazule dobre niekoľkokrát dobre opláchnite pod tečúcou vodou. Potom ju nalejeme na panvicu a vývar podľa chuti dobre premiešame lyžičkou. Fazuľa varte na miernom ohni asi 40 - 60 minút, ak ste ich predtým nenamočili, stačí čas varenia predĺžiť na 1,5 hodiny.
- Medzitým pripravte zeleninu. Olúpajte jednu veľkú cibuľu, opláchnite a nakrájajte na kocky. Podľa veľkosti použite 1-2 mrkvy, ošúpajte ich, opláchnite a nakrájajte na malé kocky.
- Môžete použiť paradajky mrazené alebo čerstvé. 2-3 ks. nalejte paradajky vriacou vodou, aby ste pokožku ľahko odstránili; horúca tečúca voda je vhodná pre mrazené paradajky. Odstráňte stonku z paradajok a nakrájajte ich na kocky. Ošúpajte, opláchnite a nakrájajte na kocky zemiakov strednej veľkosti 1-2.
- Nalejte asi 2-3 lyžice do panvice. l. rastlinný olej a trochu zohrejte na nízku teplotu. Nasekanú cibuľu vložte do panvice a jemne ju smažte, až kým nedosiahne zlatohnedú farbu, za stáleho miešania špachtľou.
- Potom nakrájanú mrkvu pridajte na cibuľu, dobre premiešajte a smažte niekoľko minút za stáleho miešania.
- Do všetkej zeleniny pridajte paradajky, zeleninu premiešajte a na miernom ohni prikryte vekom asi 5 minút. Ak na panvici nie je dostatok paradajkovej tekutiny so zeleninou, potom z panvice pridajte trochu vývaru.
- Asi 20 minút pred tým, ako sú fazule hotové, pridajte nakrájané zemiaky na panvicu a premiešajte lyžičkou.
- Potom nalejte 100 - 150 g zmrazených zelených fazúľ do panvice.
- Po 10-15 minútach pridajte pripravenú zeleninu do vývaru, premiešajte a dajte 1-2 bobové listy. Ak chcete, pridajte čierne mleté korenie podľa chuti a polievku uvarte.
- Na polievku môžete použiť svoje obľúbené korenie a sušené bylinky. Opláchnite a nasekajte petržlen alebo kôpr. Keď budete pripravení, do polievky pridajte zeleninu, vypnite kachle a prikryte panvicu tak, aby bola miska vylúhovaná.
Video recept
Ako pripraviť všetky ingrediencie a uvariť chutnú a vydatnú polievku z bieleho fazule, môžete sledovať video.
Voňavá a bohatá fazuľová polievka je ideálna pre rodinnú večeru. Vaša domácnosť bude s takým chutným teplým jedlom spokojná. Podľa tejto jednoduchej receptúry pripravte polievku z bielej fazule a presvedčte sa sami. Podeľte sa o svoje dojmy výdatného hlavného jedla s fazuľami v komentároch.Povedzte nám, aké ďalšie prísady a korenie používate.