Ako sa naučiť, ako pripraviť chutnú cuketu z pečene 🥩

Kuchynské náradie:

• rúra;
• Mlynčeky na mäso;
• misa;
• nôž;
• krájacia doska;
• lyžica;
• metla;
• odmerka;
• pekáče;
• Pergamen.

Zložky

Krokové varenie

1. Umyte a nakrájajte 500 g kuracej pečene na mlynček na mäso.
   
2. Ošúpeme a nakrájame na stredné plátky 2 veľkých cibuľiek, 2 mrkvy a 4 uhoriek. Nasekanú zeleninu preveďte mlynčekom na mäso do misky s mletou pečeňou, premiešajte.
   
3. V čistej miske rozbite 2 kuracie vajcia, rozšľahajte vajcia šľahačkou. Pridať 0,5 lyžičky. oregano, soľ a čierne korenie podľa chuti a všetko opäť premiešame.
   
4. Do misy s rozbitými vajíčkami pridajte predtým mletú pečeň so zeleninou a dôkladne premiešajte.
   
5. K výslednej hmotnosti postupne pridajte 4 lyžice. l. pšeničná múka, miešanie po pridaní každej lyžice.
   
6. Pridajte do zmesi 100 ml mlieka s obsahom tuku 3,2% (mlieko je možné nahradiť smotanou 10% - 15%). Zamiešame.
   
7. Pečiacu misu prikryte pergamenovým papierom a po stranách a spodku potiahnite slnečnicový olej. Ak je vaša pleseň menšia ako 2 l, rozdeľte a pečieme suflé na dve časti. Zapnite rúru na 180 stupňov. Počas zahrievania rúry nalejte sufle do pripravenej pekáčky na pečenie. Nechajte niekoľko centimetrov nepridávať sa k okraju formy, pretože cukina počas pečenia stúpa.
   
8. Vložte sufle do rúry, pečte 45 minút. Skontrolujte pripravenosť pomocou špáradla. Vyberte sufle z rúry, počkajte, kým vychladne a môžete ju nakrájať.
   

Ako odstrániť horkosť z pečene

• Vystrihnite kanáliky žlče z pečene a všetkých častí, ktoré majú žltý odtieň.
• Potom pečeň dôkladne opláchnite studenou vodou a odstráňte z nej film nožom.
• Čistú pečeň je možné nechať niekoľko hodín namočiť v studenom mlieku, aby poskytla mäkkosť a jemnosť.

Video recept

Po pozeraní videorekordéra uvidíte, ako silná by sa mala suflé ukázať surová po tom, čo prejdete mlynčekom na mäso všetky potrebné ingrediencie. Môžete sa tiež pozrieť na konečný výsledok varenia.