Kuchynské spotrebiče a riad:
- kuchynský sporák;
- nôž;
- nožnice;
- krájacia doska;
- papierová utierka;
- sklenená misa;
- jemné strúhadlo;
- lyžica;
- panvica;
- vidlica;
- čepeľ.
Zložky
| výrobok | číslo |
| Ryby Pikeperch | 1 kg |
| soľ | 2 lyžičky |
| Mleté čierne korenie | 0,5 lyžičky |
| Pšeničná múka | 4 lyžice. l. |
| citrón | 1 ks |
| Rastlinný olej | 40 ml |
Krokové varenie
Príprava rýb
- Berieme 1 kg čerstvej šťuky šťuky, očistíme ju od šupín a vnútorností, odrežeme plutvy. Opláchnite dobre.
- Rozstriháme ju na steaky, približne 2 - 3 cm, aby vyprážané ryby dopadali s jemnou a chrumkavou kôrou, musíme z kúskov odstrániť papierovú utierku prebytočnú vlhkosť a dobre ju osušiť.
- Presunieme steaky do sklenenej misky, posypeme 1 lyžičku. soľ. Kusy zmiešajte rukami tak, aby bola soľ rovnomerne rozložená.
- Nechajte stáť 15 - 30 minút, počas tejto doby sú ryby nasýtené soľou.
strúhanka
- Kôru rozotrite jedným citrónom na jemnom strúhadle.
- K tomu pridáme 4 lyžice. l. múka.
- Pridajte 1 čajová lyžička. soľ.
- Tam sa valíme v ½ lyžičky. mletý čierny korenie.
- Dobre premiešajte.
Varenie rýb
- Položíme panvicu na oheň, zahrejeme ju. Na vyprážanie nalejte 40 ml rastlinného oleja.
- Roll všetky kusy na oboch stranách v múke. Ak existuje miesto bez obaľovania, posypte ho.
- Kúsky rýb sme položili na panvicu v horúcom oleji. Smažte na vysokej teplote až do zlatohneda. Uzatváranie veka nie je potrebné.
- Všetky kusy otočte na druhú stranu. Rovnakým spôsobom smažte 5 - 7 minút. Ak sú kusy veľké a chcete, aby boli ryby mäkšie, zakryte ich vekom na krátku dobu, aby sa mäso rýb uvarilo zvnútra.
- Rybu rozložíme na tanier s papierovou utierkou tak, aby na utierke zostal prebytočný olej.
Vieš? Ostrieža je jedným z šampiónov v obsahu bielkovín, aminokyselín a kobaltu. Ostrieža s vysokým obsahom bielkovín pomáha športovcom budovať svalovú hmotu a ľudia s nadváhou schudnú. Sudak je jedným z vedúcich potravín, pokiaľ ide o kobalt. Táto látka sa podieľa na procesoch krvotvorby, rozkladu uhľohydrátov, bielkovín a tukov, tvorby vitamínu B1. Ovplyvňuje hemoglobín, reguluje adrenalínovú aktivitu.
Výhody zubáča pre telo môžu byť spojené aj s obsahom jódu, ktorý normalizuje aktivitu štítnej žľazy, je zapojený do syntézy hormónov zodpovedných za metabolizmus a znižuje radiačný účinok. Zvyšuje účinnosť stravy, pomáha s nedostatkom energie a má priaznivý vplyv na duševnú činnosť. Ryby Pikeperch sú dobrým zdrojom antioxidantov. Bojuje proti tvorbe nádorov, spomaľuje starnutie tkanív, zlepšuje stav vlasov a pokožky, odstraňuje toxíny, odstraňuje opuchy.
Výhody zubáča pre telo môžu byť spojené aj s obsahom jódu, ktorý normalizuje aktivitu štítnej žľazy, je zapojený do syntézy hormónov zodpovedných za metabolizmus a znižuje radiačný účinok. Zvyšuje účinnosť stravy, pomáha s nedostatkom energie a má priaznivý vplyv na duševnú činnosť. Ryby Pikeperch sú dobrým zdrojom antioxidantov. Bojuje proti tvorbe nádorov, spomaľuje starnutie tkanív, zlepšuje stav vlasov a pokožky, odstraňuje toxíny, odstraňuje opuchy.
Možnosti stravovania
Recepty jedál s ostriežom sú veľmi zaujímavé a pestré.
- Syr, smotana, vyprážané paradajky, šampiňóny, cibuľa, mrkva, kapusta, zemiaky, ryža, fazuľa a zelený hrášok sú ideálne pre ostrieža.
- Kotlety, mäsové guľky, pečivo, koláče, rôzne pochutiny a rybie šaláty sa pripravujú zo zubáča.
- Pečie sa, vypráža sa, varí sa v pomalom hrnci, v mikrovlnnej rúre alebo v pare.
- Pikantné alebo sladkokyselé omáčky budú skvelým doplnkom k rybám.
Video recept
V tomto videu môžete sledovať prípravu vyprážaného pikanta na panvici. Uvidíte, aké výrobky sa používajú v prípravku, z ktorých sa ryby vyrábajú v balení. Pozrite sa na proces vyprážania šťuka z ostrieža, do akej miery smažte a koľko minút to bude trvať.
Takúto pochúťku si môžete pripraviť nielen na dovolenku, ale aj na obyčajnú rodinnú večeru. Krásne zdobené jedlo sa stane skutočnou dekoráciou stola. S takouto prácou sa môže vyrovnať každý, a preto nie je potrebné mať špeciálne kulinárske zručnosti. Najdôležitejšie je splniť stanovené požiadavky, odporúčané proporcie, čas a teplotu spracovania. Pokúste sa takéto jedlo uvariť, a ak máte nejaké otázky, návrhy, doplnky k jedlu, napíšte nám. Majte skvelú náladu v kuchyni!
Ostatné recepty na ryby
Pečený ružový losos v smotane s brokolicou
Filet z merlúzy pečenej v rúre pod zeleninovým plášťom
Solený ružový losos doma
Kráľovský losos varený v pomalom sporáku
Morský jazyk v cestíčku
Filet z merlúzy pečenej v rúre pod zeleninovým plášťom
Solený ružový losos doma
Kráľovský losos varený v pomalom sporáku
Morský jazyk v cestíčku
Bon chuť!