Vynikajúce ostrieža pečené vo fólii v peci - veľmi jednoduchý recept

Kuchynské spotrebiče a riad:

• priestranný kontajner alebo misa na ryby;
• 2 hlboké taniere;
• krájacia doska;
• kuchynské nožnice;
• nôž;
• lyžica;
• papierové utierky;
• fólie;
• plech na pečenie;
• v rúre.

Zložky

Krokové varenie

1. Predtým, ako začneme plniť candát, pripravíme ho. Naše ryby sú dosť veľké (1,7 kg), takže je lepšie ich vopred soliť. Rybu teda umyjeme v studenej vode bez šupín. Ak váhy nefungujú dobre, jatočné telo sa môže mierne naliať vriacou vodou, potom sa váhy lepšie oddelia. Nožnice rezáme plutvy. Potom otvorte brucho a vyberte vnútro. Odstránime žiabre z hlavy.
   
2. Po umytí umyte rybu v studenej vode, vysušte uterákmi a položte na krájaciu dosku. Po stranách rýb robíme hlboké diagonálne rezy. Posypte soľou, rozotrite kúsky tak, aby soľ prenikla hlbšie do mäsa. Z vnútra namažte jatočné telo soľou. Vložte ju do misky a odložte na 15 - 20 minút.
   
3. Zatiaľ čo ryby solia, pripravujeme mleté ​​mäso. Ošúpajte cibuľu z plev a nakrájajte ju na pol krúžky. Nasekanú cibuľu vložte do hlbokého taniera a nakrájajte ju na zeleno: malý zväzok koriandra a petržlenu. Ak sa vám niektoré z týchto bylín nepáčia, zoberte druhú trochu viac alebo ju nahraďte inými, ktoré sa vám páčia (kôpr, bazalka, estragón, rozmarín). Poslané v miske s cibuľou.
   
4. Lúpajte a nasekajte 3 strúčiky cesnaku. Tiež poslal do spoločnej misky s bylinkami. Pridajte všetko a dobre premiešajte.
   
5. V inej miske nanesíme 75 - 100 g majonézy, pridáme niekoľko štipcov čiernej mletej papriky (navigujte podľa svojich predstáv). Ak sa vám nepáči majonéza, môže sa nahradiť rastlinným olejom, napríklad olivovým.
   
6. Vezmite plech na pečenie, na ktorom sa ryby upečú. Rozložili sme na ňu fóliu takej veľkosti, aby sa do nej mohla úplne zabaliť, pevne ju vojde do brucha ryby. Aby ste zabránili vypadnutiu, môžete časti brucha upevniť špáradlom. Rybu posypeme citrónovou šťavou z oboch strán a namažeme zmesou majonézy (oleja) a korenia. Ak je mäso mleté, môžu rybu prekryť.
   
7. Zabalte zubáč do fólie. Snažíme sa zabaliť pevne, ale robíme všetko veľmi opatrne, aby sme fóliu neroztrhli o ostré orezávacie rebrá.
   
8. Zapnite rúru, nechajte ju ohriať na 180 stupňov a vložte do nej plech na pečenie s rybami. Po 25-30 minútach vyberte, otvorte fóliu na vrchu a vložte rybu späť do rúry, aby trochu zhnedla a získala lahodnú kôrku. Bude to trvať asi 10-15 minút. Ryba je pripravená!
   

Video recept

Pre tých, ktorí radi sledujú prácu kuchára, predtým, ako sa pustíme do podnikania sami, odporúčame vám pozrieť si toto krátke video a urobiť z neho zaujímavejšie obdivovať pečené ryby, ktoré z toho vyplývajú.

Ostrieža, pečená vo fólii podľa nášho receptu, je veľmi jemná a chutná. Bude to zaujímavý dôraz na slávnostný stôl, ktorý zaujme najmä milovníkov rybích pokrmov. Ak ste ju práve uvarili na večeru, táto časť bude stačiť pre veľmi veľkú rodinu alebo pre niekoľko rodinných jedál, najmä preto, že táto ryba zostáva chutná, aj keď je studená.

Ostatné recepty na ryby