Kuchynské spotrebiče a riad
- kachle;
- krájacia doska;
- nôž;
- kefa;
- panvica;
- vidlica.
Zložky
- Bravčový krk - 400 g
- Soľ podľa chuti
- Pepř podľa chuti
- Sušený rozmarín - 2 štipky
- Rastlinný olej - 30 ml
- Tymián (sušený alebo čerstvý) - 2 konáre
- Balzamový ocot (sprej) - podľa chuti
Krokové varenie
- Vezmite si krk a nakrájajte ho na kúsky, ktoré nám budú vyhovovať na steaky. Steak by mal byť hrubý asi 2 cm. Steaky nakrájajte na ostrý nôž.
- Po odrezaní dvoch steakov sme ich položili na doštičku. Soľ a korenie na oboch stranách podľa chuti. Korenie je lepšie používať čerstvo mleté, pretože je viac chutné. Môžete tiež použiť zmes papriky.
- Steaky na oboch stranách namažte rastlinným olejom (30 ml) pomocou kefy, aby sa do panvice počas vyprážania nepridával olej. Je lepšie používať olivový olej, pretože je voňavejší.
- Zohrejte panvicu na ohni. Je lepšie použiť rebrovanú panvicu, ale ak ju nemáte, je to v poriadku. Môžete použiť panvicu s hladkým povrchom, najlepšie s hrubým dnom.
- Keď je panvica horúca, pri ohni mierne nadpriemernom začneme vyprážať naše steaky a vidličkou ich posúvame na panvicu. Nezakrývajte vekom. Bravčové mäso s krvou nie je v žiadnom prípade povolené. Preto je dôležité, aby sa steaky dobre varili.
- Na každej strane sa vyprážajú približne 10 minút. Orientujeme sa približne týmto spôsobom: pomocou vidlice zdvihneme biftek a uvidíme, že sa pozdĺž bočného rezu už zmenil na bielu až okolo stredu. Takže to môžete otočiť. Druhým ukazovateľom je, že steak je ružový na strane, na ktorej je vyprážaný.
- Steaky prevráťte a posypte na vrchol štipkou sušeného rozmarínu. Na druhej strane smažte asi 10 minút.
- Počas vyprážania položte na každé sústo vetvičku suchého alebo čerstvého tymiánu a posypte balzamovým octom.
- Týmto spôsobom kontrolujeme pripravenosť steakov: keď prepichneme steaky, krv nevyčnieva. Pred podávaním nechajte steak mierne vychladnúť, aby sa šťava rovnomerne rozložila na steaky. Steak vo vnútri šťavnatý. Vôňa rozmarínu a tymiánu je veľmi chutná.
Spôsoby zdobenia a servírovania
Nepretržitým prídavkom k steaku je príloha. A všeobecná chuť jedla závisí od jeho chuti. Táto príloha zvýrazní a doplní chuť steaku. Skladá sa z pečených zemiakov so syrom a cesnakovou omáčkou. Lepší je pre neho mladý zemiak, ktorý by sa mal umyť a osušiť spolu so šupkou. Potom pečieme v rúre, zabalené vo fólii so zemiakovou soľou, korením, bylinkami a trochou posypané rastlinným olejom.
Medzitým si môžete pripraviť syr a cesnakovú omáčku rozdrvením syra feta vidličkou a pridaním cesnaku, jemne nakrájanej plátky chilli papričky, byliniek, soli a olivového oleja. Nechajte 15 minút variť a podávajte s pečenými zemiakmi a steakom.
Video recept
Toto video podrobne ukazuje, ako smažiť steak, ako skontrolovať jeho pripravenosť.