Kuchynské spotrebiče a riad:sporák, krájacia doska, nôž, misa, mlyny, rebrovaná panvica (ak ju nemáte, použite obyčajnú panvicu so silným dnom), cesnakový lis, taniere.
Zložky
| Steak z lososa | 3 ks (900 - 1 000 g) |
| Sušený rozmarín | 0,5 lyžičky |
| Sušený zázvor | 0,5 lyžičky |
| Morská soľ stredne drvená | podľa chuti |
| Čierne korenie | podľa chuti |
| vápno | 0,5 ks |
| cesnak | 2 strúčiky |
| Rastlinný olej (na vyprážanie) | 2 lyžice. l. |
| Citrón (na ozdobu) | 1 ks |
| Stredne paradajky (na ozdobu) | 2 ks |
| Petržlen (na ozdobu) | niekoľko pobočiek |
| Rozmarín (na ozdobu) | niekoľko pobočiek |
Krokové varenie
- Steak z lososa rozmrazte, opláchnite ho pod tečúcou vodou a osušte ho papierovými utierkami na oboch stranách. Dajte na jedlo. V prvom rade sa uhoríme. Opatrne pridávame pomocou mlyna a ryby budú brať toľko soli, koľko je potrebné. Ak mlyn nemáte, je to v poriadku: soľ rukami. Soľ by nemala byť ani malá ani jodizovaná (jednoduchý kameň alebo jednoduché more).
- Steaky prevráťte a osolte na druhej strane. Pepř je trochu (podľa chuti). Otočte sa a korenie na druhej strane. Posypte steaky sušenými rozmarínovými semienkami (asi seeds semien lyžičky lyžičky idú na jednu stranu steakov).
- Potom, aby sa steaky znovu neotáčali, okamžite posypte mletým zázvorom na tejto strane (približne ¼ čajová lyžička mletého zázvoru ide na jednu stranu steakov). Ďumbier dodá osobitnú chuť a odhalí veľmi zaujímavú vôňu rýb. Rozdeľte polovicu vápna na štvrtiny. Šťavu jednej štvrtiny vápna posypte všetky steaky na jednej strane. Vápno dodá našej červenej rybe skvelú chuť. Nenechajte šetriť limetkovú šťavu. Ryby by mali byť dobre premočené a marinované, takže ich dobre stlačte. Jemne otočte steaky a opakujte kroky 5-7.
- Teraz pokračujeme v vyprážaní týchto pekných steakov. Zapnite varnú dosku na miernom ohni. Zohrejte špeciálny rebrovaný steak a nalejte asi 2 polievkové lyžice olivového oleja. Ak nemáte olivový olej, môžete ho nahradiť iným rafinovaným rastlinným olejom.
- Držiac rukoväť panvice, rozdeľte rastlinný olej tak, aby všetky okraje panvy boli v oleji.
- Čistíme dva strúčiky cesnaku, umyte ich a vytlačte pomocou lisu do panvice s olivovým olejom, aby sa naša ryba stala pikantnejšou.
- Keď sa panvica dobre zohreje, položte na ňu prvý kus ryby. Fry na každej strane asi 2-3 minúty. Počas vyprážania, aby olej nestrekol na sporák, môžete panvicu zakryť špeciálnym krytom s otvormi.
- Myjeme citrón, dve paradajky, petržlenovú vňať a rozmarín a necháme vodu odtiecť. Citrón nalievame na vriacu vodu. Citrón sme nakrájali na krúžky a položili na servírovací tanier na jednej strane steaku. Paradajky nakrájajte na veľké plátky a rozprestrite na opačnej strane steak s niekoľkými vetvičkami petržlenu. Snívka rozmarínu dopĺňa zloženie steaku pikantnou chuťou jemného cesnaku.
Video recept
Toto video ukazuje všetky fázy varenia steakov z lososa až po servírovanie.
Z tohto článku ste sa naučili, ako jednoduché, ale zároveň chutné a chutné variť steak z lososa.A aký je to let pre predstavivosť, pokiaľ ide o výber korenín a možností podávania! A ktoré korenie pre červené ryby sa vám najviac páči? Aké korenie používate pri varení steakov? Aký druh červenej ryby uprednostňujete? Napíšte komentáre.
Ostatné recepty na ryby
Plnená makrela so zeleninou
Pečená makrela so zeleninou v rúre
Pečená makrela
Makrela so zeleninou na panvici
Hrubá španielska makrelová makrela Marmitaco
Pečená makrela so zeleninou v rúre
Pečená makrela
Makrela so zeleninou na panvici
Hrubá španielska makrelová makrela Marmitaco
Bon chuť!