Kuchynské spotrebiče a riad: varná doska, panvica s hrubými stenami, strúhadlo.
Zložky
| Zrelé paradajky | 1 kg |
| Olivový olej | 2 lyžice. l. |
| cesnak | 2 strúčiky |
| Bežná soľ | ½ lyžičky |
| Čerstvá bazalka | pár letákov |
| Paradajková pasta | 1 polievková lyžica. l. |
| Cestoviny špagety | 300 g |
| maslo | 2 lyžice. l. |
| Syr Ricotta | 250 g |
Krokové varenie
Príprava omáčky
- Zrelé paradajky (1 kg) sa trú na hrubom strúhadle: každé ovocie nakrájame na polovicu a trieť tak, aby koža zostala v rukách (vyhodíme ju). Potrebujeme iba čerstvé paradajkové pyré. Zeleninu môžete tiež rozmelniť v mixéri po odlúpnutí z kôry. V takomto jedle najlepšie zdôrazňujú chuť čerstvé paradajky použité v omáčke. Môžu sa však ľahko nahradiť konzervovanou paradajkovou pastou alebo džúsom.
- Vyhrievame panvicu s hrubou stenou a nalejeme na ňu dve polievkové lyžice olivového oleja. Výsledná paradajková šťava sa naleje do predhriatej panvice.
- Mleté dva strúčiky cesnaku strednej veľkosti. Je potrebné, aby kusy boli malé a dobre rozmiestnené v hmote. Do paradajok pridajte nasekaný cesnak.
- Soľ, po nasekaní rozhadzujte listy čerstvej bazalky. Do panvice pridáme aj jednu polievkovú lyžicu paradajkovej pasty.
- Prísady dôkladne premiešajte a varte na miernom ohni. Omáčku je potrebné občas premiešať, aby bola rovnomerne dusená a všetky prísady dodávajú pokrmu jeho chuť a arómu. Duste 10 minút.
Príprava špagiet
- Hodiť 300 g surových cestovín do vriacej a osolenej vody, premiešať. Uprednostnite výrobcov, ktorí používajú cestoviny na varenie tvrdej pšeničnej múky. V takomto jedle je užitočnejší a znie príjemnejšie.
- Na samostatnej panve roztavte dve polievkové lyžice masla na miernom ohni.
- Pour špagety varené do polovice uvarené na rozpustené maslo, soľ a korenie podľa chuti, dôkladne premiešajte drevenou lyžičkou.
Zostavenie misky
- Nalejte do dusenej paradajkovej omáčky, zmiešajte ju so špagetami tak, aby bola omáčka rovnomerne rozložená.
- Nechajte pár minút stáť na sporáku. Pred formovaním podávajte na špagety pár polievkových lyžíc syra ricotta.
- Hotové jedlo je možné ozdobiť čerstvými bylinkami alebo sušenými talianskymi bylinkami.
Video recept
Po pozretí tohto videa môžete variť talianske špagety s ricottou za pár minút, uvidíte celý proces vytvorenia tohto jedla.
Možnosti informačného kanála
Toto jedlo v Taliansku sa volá cestoviny. Tento takmer národný poklad krajiny je na stole v každej rodine. Taliani ho varia pre veľkú rodinu a slúžia v obrovskom spoločnom jedle, z ktorého si každý vyberie toľko špagiet, koľko potrebuje. Pomocou tejto možnosti podania pre svoju rodinu môžete večeru pripraviť nielen chutnú, ale aj informatívnu.
Zo syra ricotta sa môžu pred podávaním vytvoriť gule, ktoré sa rovnomerne rozložia po povrchu. Okrem toho strúhaný parmezán a čerstvé listy bazalky pridajú na špagety chutný vzhľad.