Neuveriteľne lahodný recept na špagety s mäsovými guľkami od známeho šéfkuchára

Kuchynské spotrebiče a riad: široká panvica s hrubým dnom a nízkymi stenami, varná doska, panvica, kuchynská váha, strúhadlo, mixér.

Zložky

Krokové varenie

Príprava mäsových guličiek

1. Berieme 250 gramov bravčového a mletého hovädzieho mäsa, premiešame, miesime vidličkou. Najlepšie je používať domáce prírodné mleté ​​mäso, ktoré bude obsahovať vybrané mäso.
   
2. Podľa chuti pridajte dobre rozdrvené mleté ​​mäso a korenie. Zaveďte do neho jedno kuracie vajce, premiešajte a vytvorte homogénnu hmotu.
   
3. Drobku čerstvého bieleho chleba vopred pomelíme, aby sme dostali drobky. Je dôležité, aby nemali čas sušiť a dostať sa do mletého mäsa čerstvé. Preto ich okamžite pridajte do mäsa.
   
4. Brúsime dobre umytú a sušenú petržlenovú vňať, pridajte k celkovej hmotnosti mletého mäsa. Nakrájajte tri strúčiky stredne veľkého cesnaku a hodte ich. Je potrebné dbať na to, aby sa cesnak dobre nasekal a neobsahoval veľké kúsky.
   
5. Parmezánový syr (70 gramov) votrite do jemného strúhadla. Musíte si vybrať iba vybraný a kvalitný parmezán pre jedlo, pretože na tom bude závisieť celá chuť a aróma mäsových guličiek.
   
6. Všetky ingrediencie zmiešame do jednej misky a starostlivo ich kombinujeme. Je potrebné, aby tvorili čo najjednotnejšiu a najjednotnejšiu konzistenciu. Potom každý karbonátok pohltí celú škálu chuti zo všetkých ingrediencií.
   
7. Postupujeme k tvorbe mäsových guličiek. Vyhodili sme malé množstvo mletého mäsa a vyvinuli sme v rukách úplne rovnomernú guľu. Je veľmi dôležité, aby všetky gule boli rovnakej veľkosti s priemerom 3 cm.
   
8. Keď sa vytvoria všetky gule, položte ich na širokú misku a posypte preosialou pšeničnou múkou navrchu tak, aby bol každý karbonátok pokrytý tenkou guľkou.
   
9. Zohrejeme panvicu, nalejeme na ňu polievkovú lyžicu olivového oleja.
   
10. Masové gule umiestnite na vyhrievaný povrch a smažte na miernom ohni nie dlhšie ako 10 minút. Guľôčky otáčajte guľovým pohybom v rukách.
    
11. Keď sú mäsové gule pripravené, položte ich na papierovú utierku, aby vychladli a stratili nadbytočný tuk.
    

Príprava omáčky

1. Na omáčku vezmeme širokú panvicu s nízkymi stenami a hustým dnom, zahrejeme ju na oheň a pridáme lyžicu olivového oleja. Rozdrvte na malé kúsky jednu stredne sladkú papriku, cibuľovú hlavu. Zeleninu hádzajte do predhriatej panvice s maslom a smažte na miernom ohni 3-4 minúty.
   
2. V miske mixéra rozdrvte tri veľké zrelé paradajky s kôrou, pridajte tam dva strúčiky cesnaku a pokračujte v bití. Výsledné paradajky nalejte na panvicu na zeleninu, pridajte talianske bylinky a varte ďalšie tri minúty na miernom ohni.
   

Zostavenie misky

1. Vyprážané mäsové guľky vložte do dusenej paradajkovej omáčky, necháme 10 minút variť.
   
2. Pour špagety varené do polovice varené na omáčku a dusíme na pár minút.Vyplatí sa vybrať cestoviny vyrobené z tvrdej pšenice, pretože lepšie držia svoj tvar a lepšie chutia.
   
3. Pripravené špagety s mäsovými guličkami vložte do širokého taniera, nalejeme omáčkou a ozdobíme čerstvými listami bazalky.
   

Video recept

Z tohto videa sa dozviete tajomstvá mäsových guličiek na špagety od majstra varenia, vďaka ktorému bude jedlo rafinované, delikátnejšie a voňavejšie.

Ostatné recepty na cestoviny