Klasický recept na špagety Carbonara so slaninou

Kuchynské spotrebiče a riad: panvica, varná doska, nôž, misa, lyžica,.

Zložky

Krokové varenie

1. Najprv uvaríme špagety alebo cestoviny. Za týmto účelom pošlite do ohňa hrniec s vodou, nechajte ho prevariť. Nalejte štipku soli a 150 g špagiet do vriacej vody. Po opätovnom uvarení vody s cestovinami varte 8 minút. Špagety môžu používať akékoľvek. Je lepšie zvoliť tie, ktoré sú vyrobené z tvrdej múky. Zachovávajú si väčšie množstvo živín.
   
2. Počas varenia špagiet pripravíme zvyšné ingrediencie. Asi 100 g slaniny, šunky alebo sušenej bravčovej tváre sa nakrája na kocky s hrúbkou asi 1 cm, čo je možné nakrájať na väčšie kúsky, čo nie je dôležité.
   
3. Do ohňa pošleme studenú panvicu a do nej nalejeme nasekané mäso. Pridanie rastlinného oleja nie je potrebné. Bude to potrebné, iba ak slanina obsahuje veľmi malé množstvo tukových vrstiev.
   
4. Akonáhle slanina začne uvoľňovať rozpustený tuk, rozdrvte strúčik cesnaku v šupke a pošlite ho na panvicu. Podľa potreby pridajte cesnak. Ak sa vám nepáči cesnaková vôňa, môžete túto položku preskočiť. Objaví sa tuk a absorbuje vôňu cesnaku. To pridá korenie do hotového jedla.
   
5. Hrsť čierneho korenia s hráškom je poslaná do malty a nasekaná. Potom preosejte cez sito. Môžete použiť zmes papriky alebo hotovú mletú čiernu farbu. Posielame korenie na panvicu, premiešame. Upravte si množstvo korenia sami. Ak máte radi korenené jedlá, hojne ich posypte slaninou.
   
6. Jedno vajíčko vhadzujeme do vhodnej misky, do nej vtierame 20 g syra a premiešame. Syr môže používať ktokoľvek podľa vášho uváženia. Odporúčaný parmezán alebo mozzarella. Dobre sa topí aj pri veľmi nízkej teplote.
   
7. Počas tejto doby sa slanina vypráža do zlatohneda. Vyberte cesnak z panvice. Na panvicu okamžite vložte pastu z panvice, na ktorej bola uvarená. Pridajte z jednej misky 50 gramov vody, všetko premiešajte. Zmiešaná voda s roztopeným tukom vytvára omáčku.
   
8. Vypnite teplo pod panvicou a cestoviny miešajte aj naďalej. Nalejte vaječnú zmes a dôkladne premiešajte. Znovu pridajte trochu vody, v ktorej boli cestoviny uvarené, premiešajte.
   
9. Nalejte cestoviny do servírovacej misky. Posypte syrom parmezánom na vrchu a podávajte. Ak máte radi viac korenené jedlá, môžete prípadne korenie. Na dekoráciu použite nasekanú zeleň. Okrem cestovín podávajte aj šalát z čerstvej zeleniny.
   

Video recept

Pravdepodobne ste už varili špagety so slaninou pre tento recept. Ak však chcete sledovať proces vytvorenia, odporúčame vám pozrieť si toto video. Zistíte, ktoré zložky sú vzájomne zameniteľné. Pozrite sa, ako dopadne hotová pasta.

Ostatné recepty na cestoviny