Kuchynské spotrebiče a riad
- kachle;
- kuchynské váhy;
- 3-litrová panvica (2 ks);
- sito;
- lopata;
- kuchynský nôž;
- krájacia doska;
- lyžica a lyžica;
- ručný mixér;
- cesnakový lis;
- misky pre pripravené prísady;
- naberačka;
- kuchynský uterák;
- sterilizované výrobky na uskladnenie.
Zložky
- Otočenie - 2 kg
- Zelená bazalka - 1 zväzok
- Fialová bazalka - 1 zväzok
- Hot pepper - 2 struky
- Cesnak - 80 g
- Soľ - 4 lyžičky.
Krokové varenie
- Tŕne (2 kg) dôkladne opláchnite vodou a osušte utierkou. Plody zákruty nakrájajte na polovice a odstráňte semená.
- Pripravenú odbočku premeníte na 3-litrovú panvicu. Môžete si dať panvicu a ďalšie, hlavná vec je, že ovocie zapadá.
- Panvicu prikryte vekom, zohrejte na mierny ohrev a privarte ju do varu, jej obsah neustále miešajte tak, aby sa nič nezachytávalo na dne a stenách panvice. Je potrebné variť, až kým sa nezlomí zákruta a šupka sa nedá ľahko oddeliť od dužiny. Bude to trvať približne 30 minút.
- Potom panvicu vyberte z ohňa, prikryte a nechajte vychladnutý prevariť na izbovú teplotu.
- Ochladenú hmotu dôkladne rozdrvte namáčacím mixérom v zemiakovej kaši a rozdrvte ju cez sito do inej hlbokej panvice.
- Lúpané strúčiky cesnaku (80 g), opláchnite vodou, prelejte lisom a preneste na panvicu so zemiakovou kašou.
- Podľa chuti pridajte soľ (približne 4 lyžičky). Množstvo tejto prísady, ktorú môžete ovládať, so zameraním na vaše chuťové preferencie. Preto je pridávanie soli po častiach a neustále sa snažia ochutiť šťouchané zemiaky.
- Opláchnite zelenú bazalku (1 zväzok) a fialovú (1 zväzok) vo vode. Je lepšie namočiť zeleň a nechať niekoľko minút pôsobiť vo vode a potom opláchnuť. Jemne nasekajte greeny a preneste ich do misy.
- Opláchnite papriku (2 struky) vo vode a jemne nasekajte nožom spolu so semenami.
- Dajte panvicu na miernu teplotu a miešajte neustále, kým sa budúca omáčka nezahreje.
- Pridajte pripravenú bazalku a papriku, dôkladne premiešajte, aby ste vytvorili homogénnu hmotu, nechajte variť a varte asi 10 minút, za stáleho miešania omáčky.
- Odstráňte hotovú omáčku z ohňa, nalejte ju do sterilizovaných pohárov, ak ju plánujete nechať na zimu alebo na akékoľvek iné vhodné sterilizované jedlo.
Hotová omáčka má hustú konzistenciu. Môže sa podávať s jedlom z mäsa, rýb a hydiny. Omáčka z tŕnia s bylinkami dodá hotovému jedlu špeciálnu piknik, jemnú kyslosť a príjemnú štipľavosť. Ak máte radi omáčku s výraznou sladkosťou, môžete počas varenia pridať trochu cukru, ako aj ďalšie prísady, ktoré sa vám páčia.
Video recept
Ak sa chcete zoznámiť s podrobnými pokynmi krok za krokom na prípravu takejto pikantnej a nezvyčajnej omáčky, odporúčame vám prečítať si aj toto video.
Omáčka pripravená podľa tohto receptu je veľmi chutná a zdravá. Jeho používaním môžete ozdobiť veľa jedál a dať im osobitnú chuť. Pokúste sa vyrobiť také jedlo a nezabudnite v komentároch zanechať svoje komentáre.