Kuchynské spotrebiče a riad:
- mixér;
- rúra;
- nádoby na prísady;
- nôž;
- lyžica;
- board;
- plastové vrecká;
- strúhadlo;
- pergamenový papier;
- plech na pečenie.
Zložky
| Paradajková pasta | 5-6 Čl. l. |
| koriander | 1 lyžička |
| Mleté čierne korenie | podľa chuti |
| cesnak | 5-6 klinčekov |
| Zelení (petržlen, kôpr a cibuľa) | 2-3 lúče |
| Prírodný jogurt | 250 ml |
| uhorka | 1 ks |
| Čili korenie | 2 ks |
| soľ | podľa chuti |
| Balzamový ocot | 1 lyžička |
| Paprika | 4 ks |
| mandle | 80 g |
| paradajka | 3 ks |
| petarda | 40 až 60 g |
| paprika | 1 lyžička |
| Olivový olej | 1 - 2 lyžice. l. |
| Vínny ocot | 1 polievková lyžica. l. |
Krokové varenie
Varenie prvej omáčky
- Vezmeme paradajkovú pastu a rozriedime ju na požadovanú konzistenciu studenou prevarenou vodou.
- Mletie koriandra alebo rozomletie, pridajte ho do omáčky.
- Pridáme tiež čierne korenie a nasekaný cesnak.
- Nakrájajte zelené kúsky na malé kúsky a pridajte do omáčky.
- Zmiešajte a máte hotovo!
Varenie druhej omáčky
- Berieme prírodný jogurt bez prísad a nalievame do nádoby. Uhoríme a olúpeme a rozotrieme na jemnom strúhadle.
- Semená vyberte z chilli papričky a jemne nasekajte. Pridajte aj do omáčky.
- Strúhajte 3-4 strúčiky cesnaku. Do jogurtu pridajte cesnak a uhorky.
- Jemne nakrájajte kôprom a pridajte do omáčky. Soľ a korenie sa pridávajú podľa chuti. Pridajte ochutený balzamový ocot (1 čajová lyžička) a máte hotovo!
Varenie tretej omáčky
- Po dobu 10-15 minút posielame do rúry 3-4 papriky a pečieme ich v režime „grilu“ pri teplote 180 stupňov. Dali sme ich do plastového vrecka a nechajte ich ďalších 10 minút po ich príprave.
- Mandle smažte v peci 5 - 10 minút.
- Urobíme rezy v rajčiakoch a nalejeme ich vriacou vodou na 1-2 minúty.
- Ošúpajte paradajky a papriku.
- Mandle rozomelte na malé drobky v mixéri. Potom do mixéra pridajte sušienky a všetko spolu rozdrvte.
- Tam pridáme nakrájaný cesnak (1 - 2 strúčiky), bezsemenné chilli papričky, mletú papriku a všetko pomeleme v mixéri.
- Potom pridajte paradajku, korenie a nasekanú zeleninu.
- Podľa chuti pridajte olivový olej, soľ a korenie. Môžete pridať vínny ocot. Hotovo!
Video recept
Pozrite si toto video, aby ste sa bližšie zoznámili so všetkými krokmi, ktoré sa podieľajú na príprave ingrediencií a priamym procesom prípravy omáčok na opekanie. Každá omáčka je jedinečná. Prvý je klasický a veľmi ľahko sa pripravuje. Druhá omáčka je nezvyčajná, ale nie príliš ťažká na prípravu. Autor videa tvrdí, že druhá omáčka je ideálna pre kebab kuracieho mäsa. Tretia omáčka nie je pripravená tak rýchlo ako prvé dva, ale výsledok rozhodne stojí za to. Podľa autora videa je nezvyčajné a univerzálne a dobre sa hodí ku každému jedlu z mäsa a rýb. Hovorí tiež o tom, ako uložiť tretiu omáčku do chladničky alebo mrazničky. Ak sa chcete dozvedieť viac, pozrite si video. Pekný výhľad!