Kuchynské spotrebiče a riad
- sporák alebo varná doska;
- panvu;
- misa;
- metla;
- ďatelina cesnaku.
Zložky
- Kuracie vajce - 1 ks.
- Dijonská horčica - 1 polievková lyžica. l. + 1 lyžička
- Mleté čierne korenie podľa chuti
- Cesnak - 2 - 3 strúčiky
- Worcesterová omáčka - 3 lyžice. l.
- Rybia omáčka sardely - 2,5 lyžice. l.
- Citrón - 2/3 ks.
- Slnečnicový olej - 3 lyžice. l.
- Strúhaný parmezán - 6 - 7 lyžíc. l.
- Olivový olej - 3-4 lyžice. l.
- Majonéza - 3-4 lyžice. l.
Krokové varenie
Klasická Caesar šalátová omáčka
- Kuracie vajce ponorte do vriacej vody (ale ešte nie do vriacej vody) a doslova vytiahnite jednu minútu.
- Do malej misky dáme 1 polievkovú lyžicu. l. Dijonská horčica. Vo vajci, ktoré sa nám už podarilo dostať z vody, urobíme malú dieru a všetok jej obsah vyberieme do misky s horčicou.
- Do misky pridáme aj malé množstvo čierneho korenia.
- Celý obsah misky dôkladne premiešame šľahačkou.
- Vezmite 1 veľké alebo 2 strúčiky strúčika cesnaku, pomelte ich cesnakovým lisom a pošlite ich tiež do misy. Zmiešajte znova.
- Potom pridajte do našej zmesi 1,5 lyžice. l. Worcesterová omáčka a približne rovnaké množstvo omáčky z ančovičiek. Zamiešame.
- Šťavu vytlačte z 1/3 citróna do misky.
- Začneme intenzívne šľahať omáčkou šľahačkou a pridáme 3 lyžice. l. slnečnicový olej.
- Na konci pridajte 3-4 lyžice do omáčky. l. jemne nastrúhaný parmezán a výslednú zmes opäť dôkladne premiešajte.
- Na konci môžete podľa potreby pridať aj 1 polievkovú lyžicu. l. olivovým olejom a znova ich premiešame.
- Caesar šalátový dresing je pripravený!
Caesar šalátový dresing s majonézou
- Do malej misky pridajte 3 - 4 lyžice. l. majonéza (na prípravu omáčky je lepšie brať domácu majonézu).
- Potom sme do tej istej misky vložili 1 lyžičku. Dijonská horčica, 1 - 2 mletá s cesnakovým strúčikom cesnaku, 1 polievková lyžica. l. sardela z rybej omáčky a 1,5 lyžice. l. Worcesterová omáčka.
- Celý obsah misky dôkladne premiešajte. Potom pridajte do omáčky 2 - 3 lyžice. l. jemne nastrúhaný parmezán.
- Po parmezáne - trochu citrónovej šťavy (tiež asi 1/3 citróna) a 2 - 3 lyžice. l. olivový olej.
- Dôkladne rozšľaháme a rozšľaháme.
- Je pripravená ďalšia omáčka! Naplňujeme ich Caesar šalátom alebo podávame na stôl mäso, toast, hranolky, atď.
Video recept
V tomto videu jasne vidíte, ako sa pripravuje omáčka na šalát Caesar.
Obidve omáčky, ktorých príprava je opísaná v tomto recepte, majú bohatú „správnu“ chuť a urobia z vášho šalátu skutočné kulinárske majstrovské dielo. Páči sa vám Caesar salad? Napíš o tom v komentároch.