Kuchynské spotrebiče a riad
- kuchynské váhy;
- hlboká kapacita;
- silikónová špachtle.
Zložky
- Japonská majonéza - 200 g
- sezamový olej - 4 g
- kimchi omáčka - 30 g
- ferachi omáčka - 5 g
Krokové varenie
- V hlbokej nádobe zmiešajte 4 g sezamového oleja a 200 g japonskej majonézy.
- Tam posielame 30 g kimchi omáčky a 5 g ferachi omáčky.
- Všetko dôkladne premiešajte, až kým sa nedosiahne homogénna hmota.
Hotová omáčka sa široko používa na varenie rôznych druhov pečiva, japonských polievok a sushi. Pikantné je tiež skvelé na toaletné šaláty, ktoré slúžia všetkým druhom rýb alebo mäsa, ako aj na studené a teplé občerstvenie.
Ako vyrobiť japonskú majonézu doma
Od svojej tradičnej tradičnej majonézy sa jej ázijský náprotivok vyznačuje ľahšou textúrou, jemnou chuťou a nízkym obsahom kalórií. Obsahuje ryžový ocot, sójový olej, vaječné žĺtky, yuzu kôru, miso pastu, ako aj korenie a soľ. Túto omáčku je možné kúpiť iba v špecializovaných predajniach japonských výrobkov.
Ak však nemáte takúto príležitosť, tento dresing sa dá ľahko pripraviť doma a exotické ingrediencie sa nahradia známymi a bežnejšími v bežných supermarketoch. Takže sójový olej možno nahradiť olivou, ryžovým octom - jablkom a šupkou yuzu - to je rovnaká chuť vápna. Jedinou vecou, ktorú nemôžete nájsť, je miso pasta, takže ju môžete kúpiť iba v obchode. Proces výroby japonskej majonézy ďalej vyzerá takto:
- Vezmite 3 žĺtky a vtierajte ich 20 ml octu jablčného muštu.
- Neustále šľahaním hotovej hmoty pomocou mixéra sa do nej zavedie 230 g olivového oleja.
- Nastrúhajte limetkovú kôru 1 (môžete tiež použiť citrón) a pridajte ju do výslednej zmesi.
- Tam posielame 50 g miso pasty.
- Majonéza soľ a korenie podľa chuti a dôkladné porazenie ingrediencií.
Video recept
Ak máte akékoľvek otázky týkajúce sa procesu výroby pikantnej omáčky, odporúčame vám pozrieť si video s podrobnou ukážkou každej kulinárskej fázy. Dozviete sa, v akom pomere je potrebné zmiešať ingrediencie, ako aj akú konzistenciu hotového dresingu.